Администратор-координатор кухни (Кейтеринг / Служба доставки)

Мы — Гастрономический спектакль — динамично развивающееся предприятие по доставке комплексного питания. Наши клиенты ценят стабильность, вкус и пунктуальность. В связи с ростом объемов мы ищем «правую руку» для шефа и собственников — человека, который возьмет на себя полное административное управление кухней и позволит нам фокусироваться на развитии бизнеса.

Что вам предстоит делать: Вы — главный человек на кухне после Шеф-повара. Ваша зона ответственности — это бесперебойная работа бэк-офиса и логистики:

• Управление заказами: Прием и составление сводных заказов, планирование объемов производства.
• Снабжение и закупки: Контроль остатков, заказ продуктов у поставщиков, работа с прайсами, а также оперативные (мелкие) закупки в локальных магазинах (хозтовары, экстренные позиции).
• Логистика и отгрузки: Контроль комплектации заказов, координация курьеров/водителей, гарантия того, что каждый клиент получит свое питание вовремя.
• HR-функция: Первичный отбор и адаптация линейного персонала (повара, упаковщики, мойщики, курьеры).
• Хозяйственное обеспечение: Контроль исправности оборудования, наличие расходников, взаимодействие с клинингом и службами доставки.

​​​​​​​​​​​​​​Принцип вашей работы: Вы не ждете указаний. Вы видите проблему — Вы принимаете решения.

Наши ожидания:

• Опыт работы в сфере общепита, кейтеринга или на пищевом производстве на позициях: операционный директор сети, менеджер/управляющий производства, администратор кейтеринга.
• Понимание основ СанПиН и товарного учета (умение работать в 1С, iiko, r-keeper или Excel — на уровне уверенного пользователя).
• Самостоятельность: Умение принимать решения в условиях неопределенности и брать за них ответственность.
• Стрессоустойчивость и навыки многозадачности (производство не прощает паники).
• Готовность быть на связи в рабочее время и оперативно реагировать на форс-мажоры вне графика.

Что мы предлагаем:

• График работы: 5/2. НО: сфера доставки питания требует гибкости, поэтому мы ожидаем, что вы остаетесь на связи в случае нештатных ситуаций (болезнь сотрудника, поломка, срыв поставки);
• Совокупный доход: Конкурентный оклад (обсуждаем с успешным кандидатом, вилка 130 000 – 180 000 руб. на руки) + прозрачная система ежемесячных KPI.
• Локация: г. Москва, р-н Лефортово, Перовский проезд, 9 (м. Авиамоторная);
• Автономность: Собственники не вмешиваются в микроменеджмент. Выстраивайте процессы так, как считаете нужным — мы оцениваем только итоговый результат (сытые клиенты, отсутствие стоп-листов, укомплектованный штат);
• Право голоса: Ваш опыт важен. Если вы видите, что поставщик нас подводит, или что нужно сменить логистическую компанию — Вы принимаете решение и внедряете его;
• Возможность масштабирования: По мере роста объемов доставки вы сможете набрать себе в подчинение помощников (кладовщика, оператора на телефон);
• Питание: Бесплатные, вкусные и разнообразные комплексные обеды от нашего шеф-повара (вы будете есть то же, что и наши клиенты).