Управляющий рестораном

Коллеги, давайте знакомиться (если конечно мы ещё не знакомы). Настасья Воронина, operHRD HoReCa, HeadHunter, карьерный стратег, консультант по выходу в консалтинг.

Вакансия у моего постоянного партнёра. Проект про ресторанные премии, маркетинг, современную интерпретацию Русской Купеческой (а как мы знаем, это Франция) кухни. В проекте работают Шеф, Шеф-сомелье высокого уровня.

Возможность быть лицом бренда, учиться и развивать насмотренность за счёт работодателя.

Стабильные инвестиции, стабильная структура операционного управления. Бизнес растёт.

Ресторан находится в финальной стадии ребрендинга, инициатором привлечения Гостепотока, развития маркетинга, систематизации hr-процессов должен стать Управляющий (несмотря на наличие специалистов в проекте).

Чек высокий, достойный премий проект, небольшая посадка, две веранды в сезон.

Какие требования к кандидату у моего партнёра :

1. Насмотренность, наеденность, понимание конъюнктуры рынка и тенденций в продукте, сервисе , опыт работы в проектах с чеком 5000 ₽ + на Гостя.

2. Понимание маркетинга, стратегий привлечения, работы с агрегаторами, ивент, базами, инфлюенсерами.

3. Экономика: полностью операционное управление P&L, включая работу с кухней.

4. Опыт работы напрямую с собственником.

Управляющий проекта, которого мы ищем, должен иметь высокий уровень коммуникаций (не активной грамотной речи, а именно уметь выстраивать стратегические коммуникации с руководителями, VIP Гостями, быть конгруентным в мыслях, действиях).

КЛЮЧЕВЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ВАШЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ :

• Управление экономикой, бюджетирование, развитие бренда.
• Управление командой, набор, обучение.
• МАРКЕТИНГ, ПРОДВИЖЕНИЕ, УВЕЛИЧЕНИЕ ГОСТЕВОГО ПОТОКА.

КАКОГО ЧЕЛОВЕКА МЫ ИЩЕМ:

Человек действия и результата, но обязательна эволюция в инициативах, а не революция.

Согласованность действий с командой УК.

Условия:

• Оклад + KPI, рост дохода и перспективы работы на других объектах собственника при долгосрочном стабильном партнерстве.
• График 5/2, без переработок.