Бренд - шеф повар

• Периодическая проработка действующего ассортимента от входа сырья, до выпуска готовой продукции, составление актов проработки с результатами и корректирующими мероприятиями.

• Контроль входящего сырья.

• Проработки новых видов сырья, составление актов проработки с результатами.

• Разработка, по ТЗ, от контрагентов, технологии приготовления новых видов продукции, внедрение и разработка новых рецептур, расчет ингредиентов и себестоимости продукции, подбор сырья и ингредиентов - оптимизация технологии производства продукции, участие в прохождении проверок со стороны контрагентов.

• Прямое общение с представителями контрагентов по вопросам разработки, по их ТЗ, новых видов продукции. Подготовка необходимой документации для внешних дегустаций.

• Улучшение качества продукции, оптимизация производственного и технологического процессов, контроль наличия действующей, нормативной и технической документации на сырье, материалы.

• Организация и контроль проведения ежемесячных инвентаризаций (периодические, контрольные, внеплановые). Анализ и разбор результатов, анализ данных.​​​​​​

Требования:

• Опыт работы не менее 3-х лет в должности технолога - разработчика (шеф -повара, бренд - шефа);
• Успешный опыт проработок и заведения готовых блюд на полки федеральных сетей.
• Продвинутый пользователь ПК;
• Уверенный пользователь 1С. Предприятие;
• Умение ориентироваться в стоимости продуктов питания, а также сезонных продуктах;
• Навыки ведения отчетности;

Условия:

• График работы 5/2, с понедельника по пятницу, с 9:00 до 18.00 часов, суббота, воскресенье и праздничные дни - выходные.
• Уровень заработной платы до 150 000 рублей + KPi за разработку и ввод новых видов продукции.
• Оформление по ТК РФ.
• Шаговая транспортная доступность от станций МЦК/МЦД Нижегородская и МЦК/МЦД Андроновка.
• Корпоративное питание.