Старший бармен

Старший бармен | ULLU (Москва)

ULLU — ресторан современной кухни Кавказа и Ближнего Востока в премиальном casual-сегменте. Мы создаём не просто ресторан, а место, где гостей встречают искренним гостеприимством, авторской кухней, сильным баром и внимательным сервисом.

Сейчас мы ищем Старшего бармена, который станет лидером барной команды, будет работать за контактной стойкой, поддерживать высокий уровень качества и развивать бар вместе с нами.

Что мы предлагаем

• стабильную заработную плату с выплатами 2 раза в месяц;
• уровень дохода обсуждается индивидуально по итогам собеседования;
• оплата смены (12 часов) + KPI + премии за результаты;
• график работы 5/2;
• оформление по ТК РФ;
• бесплатное питание;
• корпоративные скидки;
• обучение и профессиональное развитие;
• работу в сильной команде одного из самых красивых ресторанов Москвы.

Чем предстоит заниматься

• работать за барной стойкой и обеспечивать высокий уровень сервиса для гостей;
• организовывать ежедневную работу барной команды;
• контролировать качество приготовления напитков и соблюдение ТТК;
• контролировать чистоту, порядок и готовность бара к работе;
• обучать, адаптировать и развивать барменов;
• проводить дегустации и разборы напитков с командой;
• принимать участие в разработке сезонных предложений и новых напитков;
• контролировать остатки продукции;
• оформлять заказы поставщикам и принимать товар;
• проводить инвентаризации и анализировать результаты;
• работать с винной картой ресторана;
• консультировать гостей по вину, помогать официантам с рекомендациями и гастрономическими сочетаниями;
• вести необходимую отчётность и контролировать выполнение KPI бара.

Что мы ждём от кандидата

• опыт работы старшим барменом или барменом от 2 лет;
• уверенные знания классических коктейлей и современной барной культуры;
• обязательное знание вина: основные винодельческие регионы, сорта винограда, стили вин, основы гастрономических сочетаний;
• опыт обучения сотрудников и управления командой;
• понимание закупок, складского учёта и проведения инвентаризаций;
• высокий уровень ответственности и организованности;
• любовь к сервису и общению с гостями;
• желание постоянно развиваться и улучшать качество работы бара.

Будет преимуществом

• опыт работы в ресторанах премиального сегмента;
• участие в запуске барных проектов;
• знание кофе, чая и безалкогольной миксологии;
• наличие знаний по вину

Почему ULLU

Мы верим, что бар — это не просто место приготовления напитков. Это одна из главных точек впечатления гостя.

Поэтому нам нужен человек, который умеет быть одновременно сильным барменом, наставником команды и настоящим хозяином своей барной стойки.

Если тебе близки высокие стандарты сервиса, любовь к деталям и желание создавать лучший гостевой опыт — будем рады познакомиться.