Су-шеф в отель 5*

Привет! Мы — Palmira Hotels. Мы создаем миры, в которые хочется возвращаться. Сегодня наши отели 4* и 5* в Москве, Подмосковье и Крыму — это места силы для тысяч гостей. А совсем скоро мы откроем нашу новую большую гордость — масштабный курорт PALMIRA ISTRA RESORT 5*.

Наша миссия — создавать эмоции, с которыми хочется жить. Для нас гостеприимство — это не только красивые кровати и завтраки. Это про людей. Про магию момента, уют и то самое чувство, когда гость выдыхает и понимает: здесь о нем позаботились идеально.

Мы ищем соратников, которые хотят не просто «ходить на работу», а создавать эту магию своими руками. Мы активно растем и задаем новые стандарты рынка. Ищем тех, кто хочет стать частью команды, где нет токсичности и бюрократии. Где наши ценности — это не просто плакаты на стене в столовой, а реальные поступки, искренняя поддержка и забота друг о друге каждый день.

Кого мы ищем

Мы ищем Су-шефа, который:

• умеет эффективно управлять командой и организовывать производственные процессы;

• стремится создавать качественный продукт и поддерживать высокие стандарты сервиса;

• способен быстро принимать решения и работать в условиях многозадачности;

• любит гостиничную индустрию и понимает специфику работы кухни при отеле;

• готов участвовать в запуске нового проекта и влиять на его развитие с первых дней.

Если тебе важно не просто готовить блюда, а создавать гастрономический опыт для гостей — будем рады знакомству.

Что мы предлагаем

Мы уверены: сильные проекты создают сильные люди.

• Официальное оформление по ТК РФ с первого рабочего дня.

• Конкурентоспособную заработную плату и своевременные выплаты.

• Ежемесячную премию по результатам работы.

• График работы 5/2.

• Бесплатное питание в корпоративной столовой.

• Бесплатный трансфер от г. Истра и обратно.

• Возможность проживания в комфортном кампусе для персонала на территории гостиничного комплекса.

• Уникальный опыт участия в запуске нового курорта премиум-класса PALMIRA ISTRA RESORT 5*.

• Возможности профессионального и карьерного роста внутри сети Palmira Hotels.

• Обучение, тренинги и поддержку со стороны опытных руководителей.

• Современную производственную базу и возможность реализовывать профессиональные идеи.

• Команду единомышленников и атмосферу, в которой ценят инициативу и вклад каждого сотрудника.

Твоя роль

Ты станешь одним из ключевых руководителей кухни и будешь напрямую влиять на качество гастрономического продукта курорта.

В твои задачи будет входить:

• Организовывать бесперебойную работу кухни и обеспечивать высокий уровень сервиса для гостей.

• Контролировать приготовление блюд, соблюдение рецептур и стандартов подачи.

• Лично участвовать в производственном процессе и отвечать за качество работы команды поваров.

• Обеспечивать качественную работу линии «шведский стол» и других форматов питания гостей.

• Управлять сменой сотрудников кухни, распределять задачи и контролировать выполнение поставленных целей.

• Организовывать взаимодействие кухни с ресторанной службой и другими подразделениями отеля.

• Контролировать санитарное состояние производства, соблюдение требований ХАССП и техники безопасности.

• Планировать расход сырья, минимизировать потери и контролировать списания.

• Участвовать в проведении инвентаризаций и взаимодействовать с бухгалтером-калькулятором по анализу показателей.

• Обучать, адаптировать и развивать сотрудников кухни, формируя сильную команду профессионалов.

• Участвовать в оптимизации процессов и развитии гастрономической концепции курорта.

Что важно для нас

Для нас важны не только профессиональные навыки, но и лидерские качества.

• Опыт работы Су-шефом или Старшим поваром с управленческим функционалом.

• Опыт работы в гостиницах 4–5* будет значительным преимуществом.

• Опыт запуска ресторанов или гостиничных объектов будет дополнительным плюсом.

• Опыт управления командой от 10 сотрудников.

• Знание технологий приготовления блюд, производственных процессов и организации работы кухни.

• Уверенное знание санитарных норм, требований ХАССП и правил пищевой безопасности.

• Опыт работы с первичной документацией, инвентаризациями и контролем себестоимости.

• Развитые лидерские качества, умение мотивировать и обучать сотрудников.

• Высокий уровень ответственности, организованности и ориентации на результат.

• Любовь к гостеприимству, профессии и желанию создавать лучший сервис для гостей.

Готов создавать эмоции вместе с нами?

Откликайся на вакансию — мы обязательно свяжемся с тобой и пригласим на интервью.

Давай вместе создавать новый гастрономический стандарт гостеприимства в PALMIRA ISTRA RESORT 5* и делать отдых наших гостей по-настоящему незабываемым.