Обязанности:
Требуется шеф-повар для запуска нового проекта в небольшой Ресторан мясной концепции. Концепция предполагает выпечку своего хлеба и большого ассортимента изделий из мяса от стейков до сэндвичей с пастрами, ростбифом, пельменей. Обязателен опыт с разделкой и обвалкой полутуш.
- Организация бесперебойной работы кухни в открывающемся ресторане
- Набор, адаптация, обучение и развитие персонала
- Постановка и организация технологического процесса под потребности и объемы ресторана, с учетом возможной ротации оборудования
- Разработка новых блюд с учетом современных трендов, закупочных возможностей, соответствующего спроса, ценообразования и маржинальности
- Контролю и уменьшению издержек в отношении всех плановых статей бюджета
- Рациональное администрирование хозяйственной и складской мощностей на небольшом производстве
Требования:Знание мясной концепции
- Знание европейской и американской кухни
- Опыт работы с выпечкой хлеба разных форматов
- Опыт на должности шеф-повара не менее 4 лет
- Опыт открытия заведений с 0
- Навык и опыт набора, обучения и развития команды
Условия:-5/2 плавающий график с учетом запуска ресторана
Похожие вакансии
Опыт продаж инвестиционных продуктов Банка. Умение легко находить общий язык и объяснять сложные вещи простыми словами. Стрессоустойчивость и вежливость.
наличие дипломов/сертификатов. - умение делать все виды окрашивания. - умение делать укладки. - доброжелательность, ответственное отношение к работе.
Грамотная речь. Коммуникабельность. Знание стандартов сервиса. Умение работать в команде. Ответственность. Обучаемость. Четкие цели и расставленные приоритеты. Готовность предоставить рекомендации...
Опыт работы от 1 года. Вы ответственны, пунктуальны. Вас привлекают лаунж бары и Hookah.
Гиперответственность. По вайбу вы — классический «миллениал». Возможно, вы даже слегка тревожны в работе, и вам физически некомфортно, если задача висит...