JUST FMLY — динамичный ресторанный альянс в Воронеже. В нашем портфеле успешные проекты: JUST, кафе «Вера Федоровна», гастро-паб «Черная река», семейный ресторан «Олень», азиатское бистро «LU CHI» и грузинское бистро «Чито-Чирико».
Наша философия: смыслы, вкус, локальные продукты, сезонность и горящие глаза гостей. Мы не просто кормим — мы создаём гастрономическую культуру города. И мы ищем Шеф-повара, который станет сердцем нашей кухни.
Чем предстоит заниматься
🍳 Организация кухни и управление командой
-
Полная организация работы кухни: планирование, координация, контроль
-
Подбор, обучение и мотивация команды поваров
-
Составление графиков смен, контроль дисциплины и эффективности
-
Проведение собраний, постановка задач, развитие команды
📊 Качество и себестоимость
-
Контроль качества блюд на всех этапах приготовления
-
Расчёт себестоимости, работа с технологическими и калькуляционными картами
-
Контроль Food Cost и Labor Cost, минимизация списаний
-
Проведение инвентаризаций, контроль остатков и заказов
🍽 Меню и творчество
-
Разработка и обновление меню с учётом сезонности и локальных продуктов
-
Создание авторских блюд и спецпредложений
-
Работа с шеф-кондитером и бар-менеджером для создания гармоничных сочетаний
📦 Работа с поставщиками
-
Поиск и отбор надёжных поставщиков продуктов
-
Переговоры, контроль цен и качества поставок
-
Проверка соответствия сырья стандартам
📋 Документация и стандарты
-
Ведение технологической документации (ТТК, акты проработок)
-
Внедрение и контроль санитарных норм и стандартов
-
Соблюдение требований Роспотребнадзора
Наши ожидания
-
Опыт работы шеф-поваром от 1 года
-
Умение управлять командой и процессами
-
Знание современных технологий и трендов в гастрономии
-
Понимание принципов работы с себестоимостью, Food Cost, учётом
-
Ответственность, креативность, любовь к своему делу
-
Желание развивать команду и расти вместе с компанией
-
Готовность к переезду в Воронеж (мы поможем с адаптацией)
Мы предлагаем
-
Достойный доход — обсуждаем индивидуально под ваш опыт и амбиции. Для ориентира: в Воронеже шеф-повара с опытом 1–3 года в среднем зарабатывают 120 000 ₽, а верхняя граница доходит до 160 000 ₽
-
График на выбор: 5/2 или 6/1 (смены 8–10 часов)
-
Официальное оформление по ТК РФ с первого дня
-
Бесплатное питание за счёт компании
-
Корпоративное такси в вечернее время
-
Работа в центре Воронежа — комфортная локация
-
Реализация ваших идей — мы открыты к экспериментам и новинкам
-
Карьерный рост внутри холдинга (6 проектов и планы по расширению)
-
Дружная команда и поддержка на каждом этапе
-
Помощь с переездом (обсуждаем индивидуально)
Почему это круто
JUST FMLY — это не просто «работа шефом». Это возможность влиять на гастрономическую сцену целого города. У нас 8 концепций — от премиального JUST до душевного «Оленя» и азиатского «Лу Чи». Вы сможете реализовать свой творческий потенциал в разных форматах, работать с локальными продуктами и создавать блюда, которые запоминаются.
Стань сердцем нашей кухни. Ждём тебя! 🔥
Как откликнуться
Отправьте резюме с кратким сопроводительным письмом — расскажите о вашем опыте шефом, кулинарных принципах и почему вам интересен JUST FMLY.
Мы ждём вас в команде! 🍳🥢