Обязанности:
• Разработка и отработка рецептур ламаджо, теста, начинок и основных блюд проекта
• Разработка технологических карт, расчёт себестоимости и организация производственных процессов
• Подготовка кухни к открытию: подбор оборудования, постановка процессов, обучение персонала и контроль качества
Требования:
• Опыт работы шеф-поваром / шеф-технологом и участия в запуске заведений с нуля
• Отличное знание работы с тестом, мясом и выпечкой; опыт с ламаджо будет большим преимуществом
• Умение самостоятельно разрабатывать рецептуры, техкарты, стандарты и выстраивать эффективную работу кухни
Условия:
• Участие в запуске нового проекта с возможностью долгосрочного сотрудничества
• Возможность влиять на концепцию, меню и качество продукта; работа напрямую с собственником
• Уровень оплаты и формат сотрудничества обсуждаются индивидуально в зависимости от опыта и объёма участия
Похожие вакансии
Требуются уверенное вождение, самостоятельность, организованность и готовность к гибкому графику. Знание Маврикия, английского или французского языка, опыт в водных видах...
Опыт работы с трудовыми ресурсами на строительных объектах от 3 лет в службе безопасности (желателен). Знание трудового законодательства и специфики...