Бар-менеджер в ресторан "GRAND ZOR" и караоке "THE ROOM"

В ресторан GRAND ZOR и караоке THE ROOM требуется бар-менеджер.

Что предстоит делать:

—руководить баром: ставить задачи, определять приоритеты, контролировать выполнение и оценивать результаты работы;

— распределять зоны ответственности между собой и барменами и контролировать операционные процессы;

— контролировать качество приготовления и отдачи напитков по стандартам;

— формировать и поддерживать единые стандарты работы бара;

— участвовать в разработке новых коктейлей;

— проводить проработки и дегустации новых напитков;

— контролировать корректность технологических карт и соблюдение рецептур;

— контролировать себестоимость напитков, списания и другие ключевые показатели бара;

— анализировать результаты инвентаризаций и разбирать причины расхождений;

— контролировать заказы, остатки и наличие необходимых продуктов;

— контролировать стоп-лист и причины отсутствия позиций;

— работать с поставщиками: искать новые продукты, проводить дегустации и согласовывать условия;

— проводить и контролировать аттестации сотрудников;

— участвовать в подборе ключевых сотрудников бара.

• Опыт работы бар-менеджером в премиальных ресторанах обязателен;
• Опыт работы с ЕГАИС;
• Знание костов и контроль себестоимости;
• Знание вин на уровне WSET2 будет преимуществом;
• Опыт создания коктейльных карт;
• Умение работать в команде.

• м. Белорусская;
• Официальное оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2 (плавающие выходные);

• З/П-150.000 на руки;

• Дружную рабочую атмосферу;

• Корпоративное питание.