Ассистент директора ПБО / Лидер смены / Заместитель управляющего рестораном («Вкусно – и точка»)

Мы приглашаем амбициозных управленцев, с опытом в бренде «Вкусно и точка»
готовых взять на себя управление сменой в одном из ресторанов сети «Вкусно – и
точка». Это позиция 4-го уровня. Вы будете управлять командой, контролировать
операционные процессы, работать с кассой и учетными системами. Отличная
возможность для роста до Руководителя департамента (Уровень 5) и далее до
Директора ПБО (Уровень 6).

Обязанности:

Управление сменой:

• Обеспечение высокого уровня Качества, Культуры и Чистоты (ККЧ) в зале и
на производстве.
• Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН 2.3/2.4.4282-26),
программы ХАССП и новых правил охраны труда (с 01.03.2025).
• Личное участие в обслуживании гостей, работа с обратной связью и
жалобами, помощь на кассах и киосках самообслуживания.
• Обеспечение доступной среды для маломобильных групп населения (МГН).
Кассовые операции и наличность (выполняет лично):
• Снятие и пересчёт плановых и контрольных касс, формирование депозитных
сумок, инкассация (строго по Положению о кассовой комнате).
• Контроль соблюдения 54-ФЗ (формирование чека до оплаты,
разрешительный режим маркировки товаров).
• Работа с маркированной продукцией (молочка, вода, напитки) в системе
Iiko/1С.

Управление персоналом:

• Расстановка сотрудников по позициям, контроль производительности и
трудозатрат.
• Проведение обучения, ориентаций и наставнических бесед, мотивация
команды.
• Участие в подборе персонала, проведение собеседований.
• Составление расписания работников с учётом рекомендаций по
трудозатратам и требований ТК РФ.
• Контроль соблюдения трудовой дисциплины и правил работы с
персональными данными (152-ФЗ).
Производство и товарооборот:
• Контроль выполнения стандартов приготовления и отпуска продукции,
сроков и температур хранения.
• Обеспечение наличия полуфабрикатов для бесперебойной работы, заказ
продукции у поставщиков.
• Минимизация отходов и потерь, контроль расхода электроэнергии и воды.
• Осуществление контроля надлежащего состояния всех рекламных
материалов, досок меню, световой рекламы.

Мы гарантируем:

• Официальное трудоустройство с 1-го дня по ТК РФ.
• Стабильная заработная плата (оклад + премии по KPI), выплаты 2 раза в
месяц, полугодовые премии.
• Оплата медицинской книжки, фирменной униформы и питания за счёт
компании.
• Полный соцпакет: оплачиваемые больничные, отпуска (в т.ч. учебные).
• Возможность карьерного роста до Руководителя департамента (Уровень 5) и
Директора ПБО (Уровень 6) через корпоративные программы обучения.
• Сменный график с учётом требований трудового законодательства.

Требования:

• Среднее профессиональное или высшее образование (управление, общепит
— приветствуется).
• Опыт работы на аналогичной должности в бренде «Вкусно – и точка»
от 1 года.
• Знание 54-ФЗ, основ кассовой дисциплины и работы с наличностью (снятие
касс, инкассация).
• Уверенное владение ПК (опыт работы с Iiko/1С будет преимуществом).
• Навыки управления командой, ориентация на результат,
стрессоустойчивость.
• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить).