Управляющий кафе UP SUSHI

Управляющий рестораном UP SUSHI

📍 Москва, ул. Михайлова, 30А к4
📅 График 5/2
💰 Оклад + премия за выполнение KPI

UP SUSHI — развивающаяся сеть ресторанов японской кухни.

Ищем управляющего рестораном — человека, который сможет отвечать за команду, сервис, операционные процессы и результат ресторана.

При этом для нас не обязательно, чтобы в резюме уже была должность «управляющий».

Готовы рассматривать кандидатов, которые уже имеют опыт в HoReCa на позициях:

— старший смены;
— менеджер ресторана;
— старший администратор;
— заместитель управляющего;
— руководитель смены / supervisor;
— управляющий небольшим заведением.

Если ты уже отвечал за людей, смену и результат, а сейчас хочешь перейти на следующий уровень — эта позиция может тебе подойти.

Что будет в твоей зоне ответственности

— организация ежедневной работы ресторана;
— управление командой и распределение задач;
— выполнение планов по выручке и ключевым показателям;
— контроль Food Cost, Labor Cost, NPS и других KPI;
— анализ результатов ресторана и поиск точек роста;
— контроль затрат и товарных запасов;
— организация и анализ инвентаризаций;
— подбор, адаптация и развитие сотрудников;
— контроль стандартов кухни и сервиса;
— работа с гостями и обратной связью;
— участие в локальном маркетинге и развитии продаж;
— планирование показателей ресторана;
— еженедельная управленческая отчётность;
— формирование сильной и стабильной команды.

Кого мы ищем

Нам нужен человек с релевантным опытом в ресторанном бизнесе или общепите, который уже понимает, как устроена работа заведения изнутри.

Будет преимуществом опыт в:

— ресторанах и кафе;
— доставке еды;
— fast casual / street food;
— food hall / food court;
— сетевых проектах.

Для нас важно, чтобы ты:

— уже имел опыт управления сменой или командой;
— понимал операционные процессы ресторана;
— умел брать ответственность за результат;
— мог организовать работу сотрудников и проконтролировать выполнение задач;
— был готов работать с цифрами и экономикой ресторана;
— умел находить общий язык с командой и гостями;
— не боялся принимать решения;
— хотел развиваться именно в управлении рестораном.

Опыт работы непосредственно управляющим будет плюсом, но не является обязательным.

Если каких-то управленческих инструментов пока не знаешь — поможем разобраться и обучим.

Что предлагаем

💰 Оклад + прозрачная премия за выполнение KPI

📅 График 5/2

📄 Официальное оформление по ТК РФ

📚 Обучение и поддержка на старте

📊 Возможность получить полноценный опыт управления рестораном и его финансовыми показателями

🚀 Возможность профессионального роста внутри развивающейся сети

🤝 Прямое взаимодействие с руководством — хорошие решения можно быстро внедрять в работу

Мы ищем не человека, который просто будет контролировать смены.

Нам нужен будущий или уже состоявшийся руководитель ресторана, которому интересно работать с командой, цифрами, сервисом и напрямую влиять на результат.

Если ты сейчас старший смены, менеджер, старший администратор или заместитель управляющего и чувствуешь, что готов к следующему уровню — откликайся.

Познакомимся и подробно расскажем про ресторан, команду и задачи.