LAMIKO- семейный ресторан европейской и паназиатской кухни в Троицке!
Приглашаем Су-шефа с опытом работы в данной должности от 3-х лет, в заведениях высокого уровня.
От кандидата важны способности и желание разрабатывать, внедрять новые блюда и новые технологии.
Обязанности:
- Помощь Шеф-повару в производственно-хозяйственной деятельностью ресторана;
- Контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд сотрудниками кухни;
- Помощь в разработке новых блюд и меню в рамках концепции;
- Постоянное изучение трендов;
- Доработка действующих блюд в меню;
- Заказ продуктов и контроль за их наличием и расходом;
- Управление персоналом (обучение, наставничество, развитие, мотивация);
- Списание некондиционных продуктов и выявление причин их образования;
- Проведение инвентаризаций.
Требования:
- Опыт работы в аналогичной должности;
- Пользователь ПК (Word, Ехсel);
- Знание стандартов производства, технологических процессов;
- Знание СанПиН;
- Наличие действующей медицинской книжки;
- Умение работать в режиме многозадачности.
Условия:
- График работы – 2/2;
- Время работы с 11.00;
- Оформление по ТК РФ;
- Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом;
- Место работы г.Троицк
Похожие вакансии
Пунктуальность, чистоплотность, повышенная ответственность, управленческие качества, умение найти подход к каждому сотруднику, стрессоустойчивость. Опыт работы не менее 2-х лет...
Опыт работы на позиции су-шефа не менее 3 лет. Хорошее знание итальянской кухни. Сильные лидерские и организаторские качества и...
Умение работать в режиме многозадачности. Знание санитарных норм / норм ХАСПП. Стрессоустойчивость. Умение работать на всех цехах кухни. Ответственность.
Опыт работы от 3 лет. Наличие медкнижки. Знание европейской, американской, немецкой, чешской кухни. Самостоятельность принятия решения. Аккуратность и опрятность.
Ответственность. Чистоплотность. Опыт работы поваром от 6 мес. Грамотность.