Вы увлечены гастрономией и готовы возглавить кухню в динамично развивающейся сети? Мы ищем талантливого и амбициозного Бренд-шефа для сети NICEPRICECAFE, который сможет привнести свежие идеи в европейскую и японскую кухни, а также эффективно управлять кулинарными процессами в формате фиксированных цен.
Чем предстоит заниматься:
- Меню и продукт: Разработка и регулярное обновление меню (европейская и японская кухни) с учетом специфики формата фиксированных цен; проработка блюд, составление ТК и оптимизация себестоимости.
- Управление качеством и стандартами: Контроль соблюдения стандартов приготовления, подачи и пищевой безопасности (СанПиН, ХАССП) во всех ресторанах сети; проведение плановых аудитов и дегустаций.
- Экономика и учет: Контроль заготовок, списаний, калькуляций и результатов инвентаризаций; оптимизация фудкоста без потери качества.
- Команда и управление: Участие в найме, обучении и аттестации шеф-поваров и су-шефов; формирование сильной команды кухни и внедрение систем мотивации.
- Развитие и тренды: Мониторинг рынка, поиск выгодных поставщиков, взаимодействие с отделом маркетинга (съемки, спецпроекты, банкеты/кейтеринг).
Что для нас важно:
- Опыт работы Бренд-шефа / Сетевого шефа от 3 лет.
- Успешный опыт работы с европейской и японской кухней.
- Понимание экономики кухни: фудкост, ТК, калькуляция, управление себестоимостью (особенно ценен опыт работы в сетевых проектах или масс-маркете/Fix Price).
- Лидерские качества: умение вдохновлять команду, обучать и выстраивать эффективные процессы.
- Высокая ответственность, системность и ориентация на результат.
Что мы предлагаем:
- Доход: Конкурентная заработная плата
- Оформление: Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня.
- Масштаб и развитие: Возможность реализовывать масштабные проекты в постоянно растущей сети ресторанов.
- Команда и культура: Профессиональный и поддерживающий коллектив, минимум бюрократии, прямая связь с руководством.
- Комфорт: Бесплатное питание на смене, и стаф карта для заказа из меню.
- Размер и локация: Удобный график работы, выездной/разъездной характер работы по локациям сети с комфортными условиями.
Приглашаем вас стать частью нашей дружной и сильной команды!
Похожие вакансии
Опыт управления командой продаж. Опыт формирования команды от 8 человек. Опыт работы в недвижимости. Понимание инструментов мотивации и развития сотрудников.
Амбициозного лидера нацеленного на результат. Управленца, умеющего работать с мотивацией группы. Имеет опыт создания команды от 8-ти человек.
Опыт работы в психиатрическом (наркологическом) стационаре от 3 лет! Подробно отразить в резюме. Сертификат по специальности психиатрия. Дополнительные сертификаты по...
Требования: Профильное образование (повар, кондитер) желательно, ибо аналогичный опыт работы. Умение готовить, знание продуктов. Аккуратность, активность, позитивность, отсутствие болтливости.
Опыт в автосервисе / автобизнесе от 5 лет (расскажите кратко о своём опыте в сопроводительном письме). Опыт управления командой.