Повар универсал

Банный комплекс «Салтыковские бани» приглашает в команду повара-универсала.

Мы ищем профессионала, который сможет уверенно работать на всех участках кухни, развивать меню комплекса и поддерживать стабильно высокое качество блюд.

Что мы ожидаем от кандидата:

• опыт работы поваром от 3 лет (желательно в форматах с полным циклом — от заготовок до подачи);

• уверенное владение всеми участками кухни: холодный и горячий цех, заготовки, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, салаты, закуски;

• знание и соблюдение требований СанПиН;

• уверенные знания технологии приготовления блюд и умение работать по рецептурам;

• опыт разработки и составления технологических и технико-технологических карт (ТК и ТТК);

• знание программы iiko;

• умение подменять коллег на разных участках и быстро включаться в работу;

• ответственность, организованность, внимательность к деталям и умение работать в команде.

Обязанности:

• приготовление блюд на всех участках кухни согласно меню и стандартам;

• разработка новых блюд и обновление действующего меню;

• проведение проработок блюд;

• подготовка и актуализация ТК и ТТК;

• контроль соблюдения сотрудниками технологических и калькуляционных карт;

• контроль качества приготовления и подачи блюд;

• контроль соблюдения санитарных норм на кухне;

• обучение и развитие сотрудников кухни, передача навыков работы на разных участках;

• организация и оптимизация производственных процессов;

• контроль эффективного использования продуктов и снижение списаний;

• участие в формировании заказов и контроле качества поступающего сырья.

Условия:

• удобный график — 2–3 рабочих дня в неделю;

• возможность влиять на развитие меню и кухни комплекса;

• бесплатное питание в рабочие дни;

• стабильная работа в современном банном комплексе.

Если вы умеете уверенно работать на всех участках кухни, грамотно организовывать производственные процессы и готовы отвечать за результат — будем рады видеть вас в нашей команде.