Шеф-повар в ресторан (Сыроварня)

«Сыроварня» – легендарный проект Аркадия Новикова.

Мы ищем сильного, харизматичного Шеф-повара, готового возглавить команду кухни, поддерживать безупречные стандарты качества и разделять наши ценности гастрономического гостеприимства.

Обязанности:

• Управление производством: Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни ресторана в соответствии со стандартами бренда.
• Работа с командой: Управление коллективом кухни, эффективное обучение, адаптация и регулярная аттестация персонала, формирование сильной и мотивированной команды.
• Контроль качества и санитария: Строгий контроль качества поступающего сырья, строгое соблюдение рецептур, технологических карт (ТТК) и стандартов подачи блюд. Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм (ХАССП) и чистоты на производстве.
• Администрирование: Ведение внутренней документации кухни, составление графиков, регулярная отчетность перед руководством компании.

Требования:

• Кулинарная экспертиза: Отличное знание итальянской кухни и технологий приготовления блюд — обязательно. Развитый эстетический вкус и понимание современных ресторанных трендов.
• Релевантный опыт: Опыт работы Шеф-поваром от 4 лет в ресторанах высокого уровня.
• Портфолио: Наличие актуального портфолио ваших блюд (фото/ссылки) будет вашим значительным преимуществом.
• Рекомендации: Возможность предоставить положительные характеристики и рекомендации от прошлых работодателей.
• Управленческие навыки: Высокий уровень ответственности, лидерские качества, умение эффективно организовать процессы в условиях высокого трафика гостей.

Условия:

• Локация: г. Москва, м. Белорусская.
• Доход: Стабильный оклад - 230 000 рублей в месяц.
• График работы: Комфортный график 5/2 по 9 часов (фиксированные выходные дни — понедельник, вторник).
• Стабильность: Официальное трудоустройство строго по ТК РФ.
• Бонусы: Вкусное бесплатное корпоративное питание, стильная униформа, работа на современном оборудовании в команде профессионалов индустрии.

Как откликнуться:

Если вы готовы стать частью легендарного проекта и возглавить кухню «Сыроварни", оставляйте свой отклик.

В сопроводительном письме, пожалуйста, укажите ссылку на ваше портфолио блюд и контакты лиц, готовых предоставить рекомендации.