Менеджер ресторана ULLU в Раменках

ULLU — ресторан кавказской кухни с сильной концепцией, высокой планкой сервиса и амбициями быть эталоном в своём сегменте.

Мы ищем менеджера зала, который возьмёт на себя персональную ответственность за операционную работу ресторана, дисциплину команды и качество сервиса.

Это позиция не про «улыбаться гостям», а про управлять процессами, людьми и результатом.

Зона ответственности:

• Полный контроль работы зала в течение смены

• Обеспечение стабильного, предсказуемо высокого уровня сервиса

• Управление персоналом:

  • контроль выхода сотрудников

  • соблюдение стандартов сервиса и дисциплины

  • оперативное решение конфликтных и нестандартных ситуаций

• Контроль исполнения сотрудниками своих обязанностей

• Проведение table-visit как инструмента контроля качества, а не формальности

• Контроль всех операционных процессов в зале

• Взаимодействие с кухней, баром и другими подразделениями

• Выполнение задач и распоряжений Управляющего, обязательный follow-up

• Поддержание порядка, стандартов и атмосферы ресторана

Обязательные требования:

• Опыт работы менеджером или управляющим ресторана от 2 лет

• Понимание стандартов премиального сервиса и ресторанной операционки

• Умение управлять командой, а не просто работать «рядом с персоналом»

• Навык контроля, требовательность и ориентация на результат

• Уверенная работа в iiko и аналогичных системах

• Способность работать в условиях высокой загрузки и ответственности

Ключевые качества:

• Управленческое мышление

• Дисциплина и системность

• Способность принимать решения и нести за них ответственность

• Внимание к деталям и стандартам

• Умение держать команду и процессы под контролем

Важно:

Эта позиция не подойдёт, если вы:

• избегаете ответственности и контроля

• не готовы требовать соблюдения стандартов

• рассчитываете, что «команда сама разберётся»

Условия:

• смена 7000 р + ежеквартальный бонус по KPI (% от выручки)

• Работа в премиальном ресторанном проекте

• Прямое взаимодействие с Управляющим

• Возможность профессионального роста

• Официальное трудоустройство по ТК РФ

• Бесплатное питание во время смен