Технолог пищевого производства

Компания «ЛИТОНА» предоставляет профессиональные услуги высокого уровня по комплексному обслуживанию удаленных вахтовых поселков, включая услуги по организации общественного питания, клининга, эксплуатации зданий и сооружений на объектах наших Партнеров-Заказчиков: группа компаний «Полиметалл», ПАО «Высочайший» (GV Gold), Газпром, Группа «ВИС».

Приглашаем в нашу команду Технолога пищевого производства.

Обязанности:

• Составление ежедневного меню по закрепленным объектам.
• Составление ВИП меню по заявкам
• Анализ и контроль исполнения меню на объектах, установка цен на блюда собственного производства и буфетную продукции, проверка ТТК и внесение рекомендацию по корректировке ТТК, обучение персонала работе с ТТК и СанПиН во время командировок на объекты, соблюдение и контроль торговой наценки на блюда собственного производства и буфетную продукцию.
• Проработка блюд и сырья на предприятиях питания, оформление актов проработки.
• Участие в анализе результатов инвентаризации по объектам.
• Расчет плановой и фактической наценки.
• Разовые поручения руководителя.

Требования:

• Аналогичный опыт работы не менее 2-х лет (наличие опыта работы на производстве).
• Умение работать по ТК, а также создавать ТК и ТТК.
• Знание методик проработки сырья и готовых блюд.
• Знание СанПиН и умение работать в рамках СанПиН.
• Уверенный пользователь ПК (приветствуется знание специализированных программ для общественного питания)
• Понимание рентабельности/маржинальности блюд.

Условия:

• График работы 5/2, офисный формат с выездами в командировки на объекты (по необходимости)
• Полностью "белая" заработная плата в размере 100 000 рублей "на руки"

• Официальное трудоустройство, социальные льготы и гарантии в соответствии с ТК РФ.