Ищем Су-шефа в премиум-ресторан с открытой кухней (открыт в ноябре 2023) . «Гастродача Вселуг» — современный фермерский ресторан на Тульской в Москве, в меню представлены авторские блюда из натуральных продуктов с собственной фермы.
Обязанности:-
Приготовление блюд и полуфабрикатов согласно ТТК;
- Контроль технологии приготовления блюд;
- Контроль соблюдения санитарных норм;
- Контроль чистоты производства;
- Контроль качества продуктов;
- Своевременное заполнение кухонной документации;
- Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества;
- Проведение инвентаризации по кухне;
- Обучение персонала.
- Опыт работы су-шефом от 1 года в ресторане.
- Понимание принципов составления тех. карт и актов проработок.
- Умение работать в команде.
- Наличие действующей мед книжки или готовность ее оформить (компенсируем)
Условия:
-
Удобное расположение в шаговой доступности от метро Тульская - 3 минуты пешком;
-
Официальное оформление;
-
График работы: 5/2, с 09:30 до 21:30;
-
Заработная плата - 6500р./смена;
-
Вкусное бесплатное питание (3 раза в день);
- Скидки на всю продукцию фермерской лавки и партнерских проектах.
- Присылайте резюме только с фото! Если есть портфолио, то присылайте ссылку на него в сопроводительном письме.
Похожие вакансии
Опыт работы от 3 лет. - График 5/2, 2/2, 3/3, 4/3. - Наличие медицинской книжки или готовность сделать ее.
Опыт работы: от 1 до 3 лет в ресторанах Москвы. Профессионализм: умение готовить быстро, вкусно и строго по тех. картам.
Знание рецептуры и технологии производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Знание стандартов хранения сырья и пф. Опыт работы с рыбой...
Наличие высшего и ср.специального образования. Наличие действующей медицинской книжки. Знание технологии приготовления блюд, требований СанПин к организациям общественного питания, знание...
Образование профильное. Опыт управления сотрудниками кухни обязателен! Знание норм и правил работы на кухне. Лидерские качества. Ответственность. Дисциплинированность.