- Составление технологических карт;
- Контроль соблюдения технологического процесса на всех этапах приготовления блюд;
- Контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований;
- Контроль качества входящего сырья;
- Контроль качества и бракераж готовой продукции.
- Опыт работы в аналогичной должности в сфере общественного питания от 3-х лет;
- Знание программы 1С (будет преимуществом);
- Знание основных документов общественного питания: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, СНиП, ХАССП, ИСО 22000(КТ, ККТ);
- Умение делать акты проработки всех видов сырья: мясного (разрубы) и овощного сырья с учетом сезонности.
- График работы: 5/2 с 9 до 18 или сменный график (обсуждается)
- Бесплатное питание в столовой;
- Соблюдение ТК РФ;
- Карьерный рост.
Похожие вакансии
Профильное образование в сфере производства и общественного питания. Опыт работы от 1 года в пищевой промышленности. Знание нормативной документации, санитарных...
Профильное образование в области физики полупроводников, микроэлектроники, физики твёрдого тела, электронной техники или смежных направлений. Системное понимание полного цикла производства...
Опыт работы на аналогичной должности с кулинарными и хлебо-булочными изделиями, готовыми блюдами. Профильное образование (технологическое). Владение MS Office.
Опыт работы на пищевом производстве. Знание требований санитарных норм и правил.
Обучать сотрудников технологии и не бояться сказать: «Так делать нельзя». Работали технологом или мастером на пищевом производстве. Хорошо понимаете технологию...