Территориальный управляющий (общепит)

ООО «Астория» — это выездная ресторация премиального сегмента, специализирующаяся на организации элитных мероприятий, включая банкеты, фуршеты, гала-ужины и корпоративные события. Мы активно участвуем в культурной жизни Москвы, работая как эксклюзивный поставщик питания для ведущих театров и культурных площадок города. Мы ежедневно обеспечиваем питание зрителей, артистов, а также организовываем корпоративное питание в действующих бизнес-центрах и театрах, создавая комфортную и изысканную атмосферу для всех участников.

Мы работаем там, где важны качество, стабильность и внимание к каждой детали.

Что мы предлагаем:

• Заработная плата: на испытательный срок — 150 000 рублей. Возможна премия с первого месяца работы.

• После испытательного срока к окладной части добавляется KPI .

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.

• Отпуск всегда летом (театральные каникулы в июле или августе)

• Оплачиваемые отпуска и больничные.

• График работы: 5/2, выходные ПН-ВТ, 10-19 часов / 12-21 час.

• Современные буфеты и новое высоко технологичное оборудование.

• У нас лучшие кондитерские изделия и закуски.

• Дружный коллектив.

• Корпоративный канал в Битрикс24 для сотрудников компании с новостями, конкурсами, интересными статьями.

Чем предстоит заниматься:

Управление операционной деятельностью на площадках:

• Координация работы буфетов на 13 театральных площадках: контроль стандартов сервиса, качества продукции и соблюдения регламентов театров (пропускной режим, санитарные требования, дресс-код).

• Посещение объектов 2-3 раза в неделю.

• Организация работы в условиях пиковых нагрузок (антракты): распределение персонала, контроль остатков, своевременность и полнота поставок, отсутствие очередей и сбоев в обслуживании.

• Организация блиц-обслуживания: логистика, эргономика, скорость работы на кассе. За 15 мин нужно обслужить до 600 зрителей и более.

• Контроль соблюдения единых стандартов на всех точках, проведение регулярных проверок, фиксация отклонений и контроль их устранения.

• Сбор и анализ операционных данных (продажи, остатки, списания, выручка по точкам), подготовка сводных отчётов для руководства.

Управление эксплуатацией:

• Организовывать эксплуатацию производственных площадок и точек театральных буфетов, обеспечивать их бесперебойную работу.

• Контролировать техническое состояние оборудования, инженерных систем и помещений.

• Организовывать техническое обслуживание, плановые и внеплановые ремонтные работы.

• Контролировать работу подрядчиков, сроки выполнения работ и качество предоставляемых услуг.

• Планировать расходы на эксплуатацию, ремонт и обслуживание, контролировать соблюдение бюджета.

• Обеспечивать соблюдение требований охраны труда, пожарной безопасности и санитарных норм в рамках зоны ответственности.

Операционное и финансовое управление

• Отвечать за операционные результаты направления, выполнение бюджета и достижение целевых показателей.

• Контролировать себестоимость продукции, производственные расходы и эффективность использования ресурсов.

• Формировать систему управленческой отчетности, анализировать KPI и принимать решения на основе финансовых и операционных показателей.

• Выявлять узкие места, внедрять решения для повышения производительности и снижения затрат.

• Формировать команду, распределять зоны ответственности и контролировать выполнение поставленных задач.

• Выстраивать эффективное взаимодействие производства и закупок с другими подразделениями компании.

Наши ожидания от кандидата

• Опыт руководства объектами питания.

• Опыт управления командами и несколькими функциональными подразделениями либо отдельными направлениями .

• Опыт построения управленческой отчетности, внедрения KPI и контроля выполнения плановых показателей.

• Опыт оптимизации операционных процессов и повышения эффективности производства.

• Знание санитарных требований, принципов пищевой безопасности и процедур ХАССП.

• Системное мышление, развитые управленческие навыки, самостоятельность в принятии решений и ориентация на измеримый результат.

Присоединяйтесь к стабильной и современной компании — станьте частью команды «Астории»!