Бухгалтер калькулятор

Бухгалтер-калькулятор в ресторан «Сунжа»

Москва, ул. Пятницкая, 36

Ресторан горской кухни «Сунжа» приглашает в команду опытного бухгалтера-калькулятора со знанием iiko.

График работы:

• 4 дня в неделю в ресторане по 8 часов.

• В остальные дни — удалённое сопровождение учёта и оперативных задач.

• График присутствия согласовывается.

Обязанности

1. Полный товарный учёт в iiko

• Контроль поступлений, перемещений, списаний и остатков.

• Проверка корректности накладных и номенклатуры.

• Работа с Диадок и Swapdog (автоматический перенос накладных в iiko).

• Контроль правильности отражения всех товарных операций.

2. Калькуляция и себестоимость

• Составление, проверка и актуализация технологических и калькуляционных карт.

• Контроль себестоимости блюд и напитков.

• Анализ food cost и выявление причин его роста.

• Контроль норм закладки, выходов блюд и корректности списаний.

• Подготовка предложений по снижению себестоимости без потери качества.

3. Закупки и поставщики

• Формирование заказов продуктов на основании потребностей кухни и остатков.

• Контроль закупочных цен при каждой приёмке.

• Сравнение цен поставщиков и выявление необоснованного повышения.

• Контроль расхождений между заказами, накладными и фактическими поставками.

4. Инвентаризации

• Обязательное личное участие во всех инвентаризациях.

• Подготовка инвентаризационных ведомостей.

• Анализ недостач, излишков и пересортицы.

• Выявление причин расхождений и контроль их устранения.

5. Финансы и заработная плата

• Ведение управленческого финансового учёта ресторана.

• Учёт доходов и расходов.

• Расчёт заработной платы сотрудников.

• Контроль взаиморасчётов с поставщиками.

• Подготовка финансовых отчётов для собственника.

6. Отчётность

• Ежедневный контроль товарных операций и закупочных цен.

• Еженедельный отчёт по себестоимости, списаниям и отклонениям.

• Ежемесячный отчёт по инвентаризациям, товарным остаткам и финансовым показателям.

Требования

• Опыт работы бухгалтером-калькулятором в ресторанах от 3 лет.

• Уверенное знание iiko — обязательно.

• Опыт работы с технологическими картами, инвентаризациями и закупками.

• Понимание ресторанной экономики и принципов формирования себестоимости.

• Уверенное владение Excel.

• Внимательность к цифрам, ответственность и системность.

Честный знак, Меркурий

Условия

• Работа в действующем ресторане в центре Москвы.

• Гибридный формат работы.

• Стабильная заработная плата — обсуждается по результатам собеседования.

• Прямое взаимодействие с собственником и управляющим.

• KPI при сокращении трат и оптимизации товарооборота

Ищем специалиста, который не просто ведёт учёт, а помогает ресторану контролировать расходы, предотвращать потери и повышать прибыльность.

Для отклика просим направить резюме с указанием опыта работы в iiko и ресторанных проектах.