Бренд-шеф азиатского направления(япония,китай)

Икраедъ - это проект, который творит историю. Новый интересный формат, который объединяет в себе продажи и производство. Это востребованный проект временем то, что сейчас нужно людям. У нас большие амбиции. Мы видим огромный рынок, который сейчас растет, а не падает. Ищем в команду опытного бренд-шефа, готового вести наш проект к успеху!

Формат проекта:

— 12 посадочных мест

— кухня (роллы и готовые блюда) (холодный цех, без горячего)

— морепродукты высокого качества, и конечно ИКРА

— приоритет — take-away и доставка

Это пилотная точка, изначально задуманная как модель для масштабирования.
Точка открылась в середине марта, и только сейчас начинает набирать обороты

Чем предстоит заниматься:

• Разработка и запуск: создание азиатского меню с акцентом на японскую кухню,направления на стабильный вкус, высокую скорость отдачи, технологичность процессов и доступность цены.
• Открытие объектов: оперативная доработка технологий и корректировка меню.
• Операционное управление: дальнейшее ведение, развитие и масштабирование азиатского направления сети с акцентом на японскую и китайскую кухню .

Наши ожидания от кандидата:

• Опыт работы от 3 лет в роли бренд-шефа, опыт работы с азиаткой кухней.
• Опыт построения технологичного меню в сегменте QSR / фастфуд / Fast casual.
• Отличное знание технологий, умение просчитывать фудкост вместе с бух.калькулятором и удерживать его в целевых границах без потери качества и стабильности вкуса.
• Бизнес-подход: готовность участвовать в выборе кухонного оборудования, утверждать технологические процессы и предлагать инициативы по оптимизации работы кухни.
• Энергичность, интерес к современным гастрономическим трендам. Мы ценим открытость и умение строить долгосрочные, продуктивные отношения в коллективе.

Мы предлагаем:

• Конкурентный уровень заработной платы по результатам собеседования с руководителем;
• График работы: Обсуждается после личного собеседования с собственником;
• Место работы: гибрид, «Икраедъ», ​​​​​​​Причальный проезд, дом 10, корпус 2 ;
• Возможности для профессионального роста и развития;
• Мы готовы к сотрудничеству, как на аутсорсе, так и в штате.