Главный технолог кондитерского производства

Компания - производитель продуктов питания с 20-летним опытом работы на рынке РФ и СНГ в связи с планируемым запуском шоколадного цеха приглашает Главного технолога.

Условия:

• Работа в крупной федеральной компании, находящейся на этапе развития.
• Завод находится в Дмитровском районе, село Орудьево.
• График работы: 5/2.
• Достойный уровень заработной платы.

Обязанности:

• Запуск кондитерского производства (шоколад, конфеты, глазури, пасты).

• Подготовка и согласование пакета разрешительной документации

• Самостоятельная проработка и запуск новых видов продукции на кондитерском производстве, отработка технологических режимов.
• Составление технологических карт, ведение документации.
• Расчет рецептур, норм закладки сырья, выхода полуфабрикатов.
• Контроль и обеспечение соблюдения технологических процессов на производстве и качества продукции.
• Разработка и внедрение в производство новых видов кондитерских изделий.
• Контроль изготовления продукции, выявление причин брака, отслеживание партийности.
• Проработка и подбор сырья
• Обучение персонала
• Соблюдение и знание санитарных норм и правил.

• Опыт работы: от трех лет на кондитерском предприятии (производство шоколада и шоколадных изделий).

• Высшее образование - технолог кондитерского производства (в приоритете - МГУПП, РГАУ-МСХА, МГТУ им. Разумовского).

• Самостоятельная разработка кондитерских изделий.

• Знание основных СанПиНов, ГОСТов, Технических регламентов.

• Приветствуются знания в области лабораторного контроля.

• Уверенный пользователь ПК: Word, Excel, желательно 1С