Обязанности:
Проработка блюд, составление технологических карт;
Разработка меню согласно спец. предложению по сезону;
контроль товарного соседства и маркировок;
ежедневное ведение и контроль документооборота производства;
составление заказов на необходимые продовольственные товары и сырье;
Контроль и анализ отчетности и списаний;
Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил;
Подбор персонала, обучение стандартам работы кухни;
Проведение инвентаризации;
Распределение обязанностей и постановка задач.
Требования:
Образование среднее специальное/высшее;
Опыт работы шеф-поваром не менее 3 лет;
Знание технологического процесса пищевого производства;
Наличие медкнижки и требуются документы, предусмотренные Трудовым кодексом РФ;
Личные качества: лидерство, инициативность, ответственность, желание развиваться
ВАЖНО! Не бояться быть в центре внимания!
Условия:
График работы 5/2 c 08:00 до 18:00
Заработная плата от 150 тыс + KPI
Нужен человек с аналитическим складом ума, умеющий не только предлагать, но и реализовывать смелые идеи
Похожие вакансии
Положительный опыт руководства производственным коллективом от 50 человек. Знания и опыт рациональной организации производственного процесса и построения технологической линейки на...
Высшее техническое образование. Опыт работы не менее 3 лет в аналогичной должности. Действующие группы по промышленной безопасности: А.1, Б...
Умение свободно читать и применять на практике техническую документацию - схемы, инструкции, регламенты. Навыки настройки, наладки и обслуживания производственного оборудования, включая...
Опыт работы шеф-поваром от 3 лет с несколькими точками питания, опыт создания меню a la carte. Опыт работы со...
Аккуратность и внимательность. Готовность к ритмичной работе и умеренным физическим нагрузкам.