Старший смены кулинария/ Бригадир цеха

Компания «Волконский» с гордостью возрождает лучшие традиции европейского ремесленного хлебопечения, воссоздавая забытые каноны знаменитых булочных.
«Волконский» открыл свои двери в сердце Москвы в 2005 году, на пересечении Малой Бронной и Садового кольца, и с тех пор уверенно занимает лидирующие позиции на рынке.

Наша уникальность заключается в бескомпромиссном отношении к качеству. Мы следуем классическим французским рецептам, чтобы каждый кусочек приносил вам истинное удовольствие.

Волконский - ведущая сеть кафе с собственной фабрикой кухней.

Мы приглашаем в свою дружную команду начальника смены.

Обязанности:

• Организация работы смены;
• Передача заказа в производство и контроль выполнения заказа на смену;
• Приемка сырья и материалов со склада на производство;
• Контроль качества входящего сырья;
• Контроль уборки и санитарной обработки помещений и оборудования в смену;
• Контроль рабочего времени подчиненного персонала;
• Осуществление оперативного контроля качества и соблюдения технологии приготовления продукции;
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования:

• Опыт работы в кулинарном, хлебопекарном и кондитерском производстве будет преимуществом;
• Знание технологии производства, учета и инвентаризации;
• Знание правил санитарии и гигиены в пищевой промышленности;
• Навыки оформления необходимой текущей документации.
• Знание функционального назначения ингредиентов и сырья;
• Пользователь ПК. Знание MS Office;
• Профильное высшее или среднее специальное образование;
• Нацеленность на результат, коммуникабельность, ответственность, пунктуальность.

Условия:

• Оформление по ТК РФ с первого дня работы;
• Выплата заработной платы 2 раза в месяц без задержек;
• График работы сменный: 2/2 с 08:00 до 20:00;
• Работа в дружном коллективе крупной быстроразвивающейся компании;
• Скидки на продукцию;
• Бесплатное питание с первого дня работы;
• Прохождение медосмотра за счет компании;
• Место работы: м. Преображенская площадь