Обязанности:
- Организация и координация бесперебойной работы кухни.
- Обучение, адаптация новых поваров.
- Контроль качества сырья, норм закладки, соблюдения рецептур
- Приготовление блюд согласно тех картам умение работать на любой позиции
- Контроль сроков, организации хранения продуктов, ассортимента, количества и качества поступления продовольственных товаров
- Проведение инвентаризаций.
Требования:- Опыт работы в сфере общественного питания на должности су-шефа не менее двух лет
- Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность, стрессоустойчивость, взрослый подход к работе
- Навыки по планированию
- Знание европейской и итальянской кухни
- Умение делегировать и контролировать работу поваров
- В "Усадьбу Банную" на Войковской требуется Су-шеф
График работы: 5/2, выплата заработной платы 2 раза в месяц
Похожие вакансии
Наличие опыта работы в должности су-шефа. -Понимание технологических процессов приготовления, упаковки и хранения пищевых продуктов. -Знание санитарно-гигиенических норм...
трудолюбивый и честный сотрудник. — открытый, дружелюбный и адекватный человек. — имеешь релевантный опыт работы на кухне. — ценишь порядок, сервис и командную...
Желательно наличие навыков производственного и технологического контроля. Энергичность, ответственность, инициативность, исполнительность. Владение ПК и стандартными офисными программами.
Опыт работы в аналогичной должности не менее 1 года. Опыт управления персоналом производства. Умение работать с технологическими картами.
Умение работы с ТТК и их адаптация под мероприятие. Опыт работы Бригадиром/Су-шефом/Шефом от года. Отлично развитые коммуникативные...