Город Казань
Готовность к релокации. Проживание за счет работодателя
Современный 4*-отель в самом центре Казани открывает ресторан и бар на 100 посадочных мест и ищет шеф-повара, который разработает концепцию кухни, соберёт сильную команду и запустит проект с 0.
Что предстоит делать:
Создать и запустить кухню с нуля: европейская, авторская кухни + банкетное меню
Разработать сбалансированное меню с акцентом на сезонные и локальные продукты
Сформировать и обучить команду поваров, выстроить эффективные процессы
Управлять закупками, контролировать food cost и себестоимость
Обеспечить стабильное качество блюд и высокий уровень сервиса
Кого ищут:
Опыт работы шефом от 6 лет в ресторанах высокого уровня
Умение выстраивать рентабельную работу кухни: от закупок до контроля качества
Знание современных гастрономических тенденций и технологий
Лидерские качества, организаторские способности и внимание к деталям
Условия:
Высокий уровень заработной платы + % от показателей ресторана (food cost, отзывы, сервис)
Удобная локация – центр Казани
Карьерный рост – возможность влиять на концепцию, развитие ресторана и команды
Это отличная возможность для опытного шеф-повара создать ресторанную концепцию с нуля, привнести авторский стиль и сделать заведение культовым местом.
Похожие вакансии
Опыт управления объектами корпоративного питания (столовые) приоритетный. Высшее образование. Знание технологической документации. Опыт проведения инвентаризации. Знание санитарных норм и правил.
Среднее специальное или высшее образование по профилю («Поварское дело», «Технология продукции общественного питания»). - Опыт работы поваром/шеф-поваром от 2...
Имеете реальный опыт работы шеф‑поваром или руководителем производства в одном или нескольких форматах: ресторан, кейтеринг, отель, фабрика‑кухня.
Опыт работы на позиции шеф-повара от 3-5 лет (опыт в гостинице будет преимуществом). - Знание современной кухни, ресторанных технологий...
Знание европейской кухни, преимущественно французской. Опыт работы во Франции или с французскими шефами будет преимуществом. Креативность в сочетании с прагматизмом.