Шеф-повар ресторана

Обязанности:

• Знание, соблюдение СанПин и требований компании;
• Контроль работы кухни, санитарное состояние, проведение ген уборок;
• Приготовление блюд по ТК;
• Обеспечение стабильно высокого качества блюд и быстрой отдачи;
• Заказ продуктов, контроль складских запасов;
• Приём продукции;
• Проведение инвентаризаций;
• Анализ цен поставщиков;
• Аналитика продаж;
• Составление графиков работ подразделений;
• Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей продукции, полуфабрикатов и реализации;
• Осуществление бракеража готовой продукции;
• Обеспечение % показателей по списаниям и расходам на стафф-питание;
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет;
• Знание организации и технологии производства;
• Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий;
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• Умение взаимодействовать с командой;
• Знание Iiko.

Условия:

• График работы 5/2 с 11:00 до 21:00;
• Оклад 170 тыс. + kpi
• Бесплатное питание;
• Оформление по ТК, РФ;