В динамично развивающуюся компанию индустриального питания (изготовление завтраков, обедов, ужинов - в общежитии / бытовом городке и с доставкой питания на объекты строительства, до 1000 питающихся) требуется Заведующий производством.
Обязанности:
- Организация производственной деятельности столовой полного цикла с 4 приемами пищи в сутки.
- Расстановка людей на производстве/складе, распределение обязанностей и нагрузки между персоналом, формирование графика/смен работы, формирование и коррекция штатного расписания.
- Организация технологических процессов приготовления блюд в соответствии с ТТК и контроль за соблюдением санитарных норм при хранении, обработке и приготовлении продукции.
- Заказ сырья и сопутствующих товаров, мониторинг товарного остатка, умение планировать заказы и расход сырья, контроль за исправностью оборудования и бережным отношением к нему подчинённых.
- Внедрение стандартов, ведение технической и необходимой санитарно-гигиенической документации.
- Участие в регулярных инвентаризациях и контроль за движением сырья, п/ф и блюд.
- Контроль за качеством и количеством заказанной продукции и ее последующим расходом.
- Мотивация подчинённых, создание дружелюбной атмосферы в коллективе.
- Учёт принимаемой и отпускаемой продукции, контроль за качеством отпускаемых блюд, личной гигиеной подчинённых и чистотой на производстве.
- Опыт работы от 3х лет на позиции начальник столовой, заведующий производством, су-шеф.
- Опытный пользователь: MS Office (Word, Exсel).
- От средне-специального до высшего образования (доп. кулинарные курсы приветствуются)
- Знание и соблюдение санитарно – гигиенических требований к организациям общественного питания.
- Наличие хорошего вкуса, желание и умение вкусно готовить.
- Организаторские способности; хозяйственность, аккуратность.
- Знание современных технологий приготовления блюд.
- Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить.
Условия:
- График работы 5/2
- Конкурентный уровень заработной платы (оклад + квартальный бонус)
- Оформления по ТК РФ
- Выплаты 2 раза в месяц
- Бесплатное питание.
Похожие вакансии
Наличие опыта в реализации ИТ-проектов в качестве эксперта\методолога аналитика по направлениям управленческого учета, контроллинга и отчетности, ВІ систем.
Вы — активный управленец с опытом руководства командой от 10 человек не менее 1 года. Вы из розницы? Отлично!
Опыт управления функцией физической безопасности / режима и охраны в банке или крупной компании не менее 3х лет.
Опыт в live/event/broadcast/streaming-продакшене от 5 лет. Опыт роли технического директора, главного инженера, руководителя технического продакшена, операционного...
Опыт управления клиникой внутривенной терапии, медицинским центром, стоматологией, косметологической или другой premium‑сервисной площадкой от 3х лет. -