Обязанности:
Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании.
Составление заказов на продовольствие, товаров и расходные материалы
Строгий контроль за количеством, сроками реализации и условиями хранения товара
Управление коллективом, взаимозаменяемость, микроклимат, организация рабочих процессов
Участие в проведении инвентаризаций
Контроль за работой сотрудников по технологическим картам, создание карт, бракераж
Постоянный контроль за отдачей блюд, за качеством блюд
Требования:
Специальное профильное образование
Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет
Знание русской и европейской кухонь
Знание технологий приготовления блюд
Знание санитарных и эпидемиологических норм
Контроль и ведение внутренних журналов
Ответственность, коммуникабельность, лидерские качества
ключевые навыки:
Ответственность
Пунктуальность
Умение расставлять приоритеты в работе
Стрессоустойчивость, зрелость, прямое подчинение управляющему рестораном
Условия работы:
График работы 5/2 с; сб и вс обязательно рабочие дни при проведение банкетов
ЗП 180 000 рублей на руки + KPI после испытательного срока
Бесплатное питание
Похожие вакансии
Опыт в общепите от 3 лет (шеф/су‑шеф/зав. производством). Уверенно: ТТК, калькуляция, себестоимость. Опыт управления командой, ответственность, внимательность.
Опыт работы шеф-поваром в ресторанах премиум-класса от 3 лет. Глубокие знания современных кулинарных техник и трендов.
Профильное образование. Опыт работы на аналогичном участке в кейтеринге – не менее 3 лет. Живой интерес к делу и к своей...
Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в ресторанах или премиальных столовых. Знание современных кулинарных тенденций и техник.
Образование средне-специального (поварское или технологическое). Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет. Знания и умение работать по ТТК.