Обязанности:
Организация и контроль работы кухни в течение смены
• Координация поваров, распределение задач и контроль их выполнения
• Контроль качества приготовления блюд и соблюдения стандартов подачи
• Работа по технологическим картам и контроль их соблюдения
• Контроль сроков годности, хранения и ротации продуктов
• Участие в приёмке товаров и проверке качества сырья
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил (HACCP)
• Контроль чистоты и порядка на кухне
• Обучение и адаптация новых сотрудников кухни
• Контроль списаний и минимизация потерь
• Взаимодействие с шеф-поваром и управлением ресторана
• Замещение шеф-повара в его отсутствие
• Участие в инвентаризациях
• Контроль скорости отдачи блюд и работы кухни в часы пик
• Участие в проработках и внедрении новых блюд
Требования:
Опыт работы су-шефом / старшим поваром от 3 лет
• Уверенные управленческие навыки
• Знание санитарных норм и стандартов работы кухни
• Умение работать в режиме высокой нагрузки
Знание IIKO
Условия:
Смена 12 часов
Дневные ,ночные смены
Выход 7500
Похожие вакансии
Подтвержденный опыт реализации проектов в сфере бухгалтерского учета и отчетности от 5 лет. - Опыт автоматизации учетных процессов. - Глубокое знание: бухгалтерского...
Компетентность — мы постоянно развиваем свою экспертность и профессиональные навыки. Клиентоориентированность — глубоко понимаем задачи клиентов и предлагаем эффективные решения.
Опыт управления выездными бригадами, сервисной службой или строительными подразделениями. — Умение организовывать людей и выстраивать дисциплину. — Опыт работы в строительстве, производстве...
Опыт работы на аналогичной должности от 2 лет. Высшее образование привествуется. Грамотная устная и письменная речь, знание делового этикета, умение...
Профильное образование. Релевантный опыт работы в должности химика-технолога/химика-разработчика/заведующего лабораторией/руководителя отдела разработок. Аналитическое мышление, интерес к...