Бренд-шеф кондитер/шоколатье

Мы — компания, специализирующаяся на производстве натурального итальянского мороженого высшего качества и шоколадных конфет. Наше мороженое создается по традиционным рецептам с использованием только лучших ингредиентов, чтобы радовать наших клиентов настоящим вкусом Италии. Шоколадные конфеты изготавливаются на итальянском оборудовании с использованием лучшего бельгийского шоколада.

Ищем в нашу команду бренд-шефа кондитера/шоколатье для разработки новых вкусов мороженого (джелато), сорбетов, пищевого льда и шоколадных конфет.

Обязанности:

• Разработка новых рецептур и улучшение существующих: Создание уникальных вкусов, соответствующих высоким стандартам компании, улучшение имеющихся рецептур с внедрением новых технологий и лучших ингредиентов.
• Контроль качества: Обеспечение соответствия продукции установленным нормам и стандартам, контроль качества готовой продукции, проведение регулярных дегустаций.
• Технологический процесс: Разработка и внедрение технологических карт, оптимизация производственных процессов.
• Расчет себестоимости разработанных новинок
• Обучение сотрудников технологии производства новинок

Требования:

• Опыт работы кондитером от 3 лет, предпочтительно в сфере производства мороженого/шоколада
• Знание технологий производства натурального мороженого и кондитерских изделий.
• Умение разрабатывать рецептуры и технологические карты.
• Высокий уровень организованности, умение работать в команде и обучать сотрудников.
• Знание технологий производства шоколадных конфет, опыт работы на глазировочных линиях

Условия:

• испытательный срок - 3 месяца
• работа в комфортном новом цеху
• возможен гибридный график работы или совмещение с другим проектом