Менеджер по клинигу

«Волконский» открыл свои двери в сердце Москвы в 2005 году, на пересечении Малой Бронной и Садового кольца, и с тех пор уверенно занимает лидирующие позиции на рынке.

Наша уникальность заключается в бескомпромиссном отношении к качеству. Мы следуем классическим французским рецептам, чтобы каждый кусочек приносил вам истинное удовольствие.
Сегодня в Москве уже открыто 14 кафе-кондитерских.

Обязанности:

• Обучение сотрудников;
• Инструктаж по работе с оборудованием;
• Разведение растворов требуемой концентрации для сотрудников производства для дезинфекции инвентаря и посуды;
• Пополнение дозаторов моющими и дезсредствами;
• Эффективное использование оборудования, моющих и чистящих средств;
• Контроль и заказ рабочего инвентаря, инструментов, моющих средств и расходных материалов;
• Ведение табеля работ уборщиц и котломойщиков;
• Распределение персонала по цехам;
• Заказ, обмен, возврат спецодежды для сотрудников производства и клининга

Требования:

• Опыт работы: не менее 2–3 лет в клининге или санитарии на пищевом производстве (пекарня/кулинария/кондитерка) и минимум 1 год на позиции руководителя смены/бригадира/менеджера по клинингу;
• Знание и практическое применение стандартов: HACCP + SSOP/GMP; понимание требований BRC/IFS/ISO (желательно);
• Опыт подготовки и прохождения внутренних и внешних аудитов по стандартам пищевой безопасности;
• Практические навыки: работа с расходными материалами/оборудованием для клининга, проведение контрольных замеров (визуальный контроль, тесты на остатки моющих средств);
• Навыки организации и контроля санитарных процессов: разработка/внедрение санитарных карт, графиков уборок, контроль дезинфекции, работы с химией для клининга;
• Управление персоналом: подбор, ввод в должность, обучение, оценка эффективности, составление графиков работы для команды до ~12 человек;
• Документооборот: ведение журналов уборок, актов, протоколов, отчетов по отклонениям; умение готовить документацию к аудитам;
• Опыт взаимодействия с подрядчиками (пест-контроль, промышленные клининговые компании).

Условия:

• Место работы: м.Преображенская площадь, ул. 2-я Бухвостова д.5;
• График работы: 5/2 с 8 до 17;
• Официальное трудоустройство;
• Оформление медкнижки за наш счет;
• Бесплатное питание;
• Скидки на продукцию компани.