Заведующий производством (пищевое производство)

Обязанности:

Осуществляет общее руководство производством:

- координация работы всех производственных подразделений;

- распределение функциональных обязанностей между подчинёнными работниками в пределах своей компетенции;

- организация взаимодействия между цехами, участками и службами производства;

- обеспечение соблюдения производственной дисциплины и регламентов;

- проведение оперативных совещаний с работниками.

Обеспечивает функционирование производства:

- обеспечение бесперебойной работы производственных линий;

- контроль соблюдения технологических процессов и санитарных норм;

- оперативное решение возникающих производственных проблем;

- мониторинг состояния оборудования и инфраструктуры;

- обеспечение безопасных условий труда на производстве.

Осуществляет планирование и контроль выполнения планов:

- разработка производственных планов (месячных, квартальных, годовых);

- распределение плановых показателей по подразделениям;

- мониторинг выполнения плановых показателей;

- анализ отклонений от плана и разработка корректирующих мероприятий;

- внесение предложений по оптимизации плановых показателей.

Формирует и предоставляет ежемесячную отчётность:

- сбор и консолидация данных от подразделений;

- подготовка аналитических отчётов о производственной деятельности;

- представление отчётов руководству в установленные сроки;

- формирование статистических данных для дальнейшего анализа;

- документирование результатов производственной деятельности.

Осуществляет оценку эффективности работы подразделений:

- разработка критериев оценки эффективности;

- регулярный мониторинг ключевых показателей подразделений;

- проведение анализа производительности труда;

-выявление «узких мест» и резервов повышения эффективности;

-разработка и внедрение мероприятий по оптимизации работы.

Осуществляет контроль закупочной деятельности:

- мониторинг рынка сырья и материалов;

- участие в выборе поставщиков и согласовании условий поставок;

- контроль соответствия закупаемых материалов техническим требованиям;

- проверка своевременности и полноты поставок;

- анализ эффективности закупочной деятельности.

Обеспечивает управление складским хозяйством:

- контроль организации складского учёта;

- мониторинг остатков сырья, материалов и готовой продукции;

- обеспечение сохранности материальных ценностей;

- контроль соблюдения условий хранения;

- согласование графика приёмки и отгрузки продукции;

- приём и анализ ежемесячных складских отчётов.

Обеспечивает разработку и совершенствование продукции:

- участие в создании новых блюд и кулинарных изделий;

- разработка технологических карт и рецептур;

- стандартизация производственных процессов;

- тестирование новых технологий и ингредиентов;

- оптимизация существующих рецептур с учётом себестоимости и качества.

Осуществляет контроль производственных участков:

- регулярные проверки работы вверенных участков;

- мониторинг соблюдения технологических регламентов;

- контроль трудовой дисциплины работников;

- оценка организации рабочих мест;

- внедрение мероприятий по улучшению производственных процессов.

Осуществляет:

- учёт вверенного инвентаря, оборудования и расходных материалов;

- контроль сохранности материальных активов.;

- организацию инвентаризации и списание изношенных активов;

- обеспечение рационального использования ресурсов;

- ведение документации по движению материальных ценностей.

Осуществляет контроль качества продукции:

- организация входного контроля сырья и материалов;

- мониторинг качества на всех этапах производства;

- проведение дегустаций и органолептического контроля;

- контроль соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности;

- работа с рекламациями и претензиями по качеству;

- обеспечение соответствия продукции техническим регламентам и стандартам.

Обеспечивает организация производственных процессов:

- оптимизация производственных потоков;

- расстановка оборудования и организация рабочих мест;

- разработка графиков работы работников;

- координацию межцехового взаимодействия;

- обеспечение ритмичности производства.

Требования:

Наличие всех документов, для трудоустройства в образовательную организацию.

Наличие опыта работы.

Условия:

Срочный трудовой договор на время реализации проекта (до 31.12.2026), возможно продление.