Ресторан « Русалочка суши » / Группа компаний Hurma
Мы создаём уникальные проекты в сфере развлечений, гостеприимства и ивентов: от тематических пространств и beach-клабов до отелей и event-локаций. Мы не просто строим — мы придумываем концепции и воплощаем их «под ключ», удивляя рынок и гостей.
Сейчас в нашу трушную сушильню — «Русалочка суши» в центре Москвы требуется Шеф-Повар. Это не просто точка притяжения, это место силы для любителей японской гастрономии, где каждая деталь будет дышать вкусом, эстетикой и азартом.
Мы ищем Шеф-повара, который станет не просто руководителем кухни, а соавтором проекта, предпринимателем в душе, готовым брать ответственность за результат.
ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ
👨🍳 Управление командой
-
Формирование штата: найм, обучение, наставничество
-
Развитие сотрудников, работа с ФОТ и системой мотивации
-
Проведение дегустаций, внутренних обучений, мастер-классов
-
Разработка технологических карт и стандартов
📈 Финансы и операционка
-
Контроль себестоимости блюд, закупки и инвентаризация
-
Бюджетирование, оптимизация расходов, участие в увеличении выручки
-
Ведение полной документации (СанПиН, аудиты, отчёты, взаимодействие с контролирующими органами)
🎎 Качество и атмосфера
-
Личный контроль за качеством блюд и сервиса на открытой кухне
-
Воплощение фирменного стиля и «вау-эффекта» в каждой тарелке
-
Участие в разработке маркетинговых активностей: спецпредложений, дегустаций, медийных событиях
МЫ ИЩЕМ ТЕБЯ, ЕСЛИ ТЫ
-
Имеешь успешный опыт управления кухней от 2 лет
-
Глубоко знаешь и любишь японскую кухню, понимаешь философию продукта и трепетно относишься к качеству ингредиентов
-
Умеешь организовывать процессы, знаешь СанПиН и требования законодательства
-
Понимаешь разницу между просто работой и созданием проекта «с душой»
-
Готов нести полную ответственность за кухню, команду и финансовые результаты
-
Коммуникабелен, умеешь вдохновлять и обучать коллег
БУДЕТ СУПЕР, ЕСЛИ ТЫ
-
По жизни любознателен, увлечён, не останавливаешься на достигнутом
-
Занимаешься спортом, искусством или находишь вдохновение в чём-то ещё — мы верим, что гармония вне работы помогает принимать гениальные решения внутри неё
-
Готов выходить за рамки должностной инструкции и быть проактивным
МЫ ПРЕДЛАГАЕМ
-
Оклад: 180 000 ₽ на руки (на время испытательного срока — 150 000 ₽)
-
Испытательный срок: 3 месяца
-
Бонус: KPI от чистой прибыли после завершения испытательного срока
-
Официальное трудоустройство по ТК РФ, оплата отпусков и больничных
-
График работы: 5/2 в центре Москвы
-
Своевременная выплата зарплаты в полном объёме на руки
-
Корпоративное обучение и развитие внутри компании
-
Полный соцпакет и все бонусы от компании (ДМС, корпоративные мероприятия, скидки на проекты)
ПОЧЕМУ ЭТА РОЛЬ — НЕ ПРОСТО РАБОТА
Это возможность вести проект и вложить в него частичку себя, стиль и философию. Это шанс работать в компании, где ценят личность, поддерживают инициативу и дают свободу для творчества, но при этом чётко измеряют результат. Если ты готов гореть, созидать и брать на себя ответственность, нам по пути.
Присылай резюме и краткое описание твоего видения японской кухни в современном формате — и мы созвонимся.
Первый шаг к большому проекту — просто нажать «откликнуться».
Похожие вакансии
Анализировать рынок города.
Личный автомобиль. Умение ориентироваться на местности и выбирать оптимальные маршруты.
Личный автомобиль. Умение ориентироваться на местности и выбирать оптимальные маршруты.
Личный автомобиль. Умение ориентироваться на местности и выбирать оптимальные маршруты.
Личный автомобиль. Умение ориентироваться на местности и выбирать оптимальные маршруты.
