Обязанности:
Разработка и внедрение меню
Подбор и обучение команды
Подготовка ресторана к открытию
Заказ и контроль качества продуктов
Расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков
Соблюдение технологии производства
Контроль качества работы кухни
Организация бесперебойной работы кухни и персонала
Приготовление блюд согласно технологии приготовления
Проведение инвентаризаций по кухне
Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов
Контроль санитарного состояния кухни
Контроль и анализ себестоимости блюд
Своевременное предоставление достоверной отчетной документации
Требования:
Профильное образование
Стаж работы шеф-поваром от 2-х лет
Чистоплотность, аккуратность, высокая самоорганизации
Знание материального учета: тех.карты, учет и инвентаризация
Знание санитарных норм и правил
Условия:
Место работы : г.Москва
График работы: 5/2
Бесплатное питание
Оформление по ТК РФ
Работа в динамичной, стабильной компании
На руки 160.000+ KPI
Похожие вакансии
Опыт работы Шеф-поваром в ресторанах премиум сегмента от 3-х лет. Навыки организации работы команды. Знание производственного процесса в...
Опыт работы с японской кухней (ОБЯЗАТЕЛЬНО). Опыт работы в сетевых проектах будет Вашим преимуществом. Опыт управленческой работы в сфере ритейл...
Опыт шеф-поваром от 3х лет. - Опыт на европейской и русской кухне. - Понимание ХАССП, бракеража, товарного соседства. -
Опыт работы от 1 до 3 лет на аналогичной позиции. Знание современных кулинарных тенденций. Умение работать в команде и руководить...
Успешный опыт работы на аналогичной должности от 3 лет. - Знание технологий приготовления. - Знание санитарных и эпидемиологических норм, технологического оборудования, правил...