«Здpaстe» - мы сеть уютных и cтильных кафе с pазнoобpaзным меню.
И сейчас мы в поиске Су-шефа!
Обязанности:
- Контроль работы поваров на смене;
- Самостоятельное приготовление по тех картам горячих и холодных блюд;
- Участие в инвентаризациях;
- Контроль раздачи, тайминга отдачи и стандартов подачи блюд;
- Контроль соблюдения санитарных норм и правил безопасности труда;
- Соблюдение правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка);
- Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье;
- Контроль ассортимента, качества, количества, сроков поступления и реализации;
- Обучение новых сотрудников.
Требования:
- Опыт работы в ресторанах от 1 года;
- Знание организации и технологии приготовления блюд;
- Приготовление блюд по технологическим картам;
- Знание санитарных и эпидемиологических норм;
- Умение организовать свою команду;
- Пунктуальность, ответственность, управленческие, лидерские качества.
Условия:
- Гpафик: 5/2;
- Дoход: Ставка до аттестации 480р/час, после аттестации 500р/час;
- Питание за счет кoмпании;
- Обучение и постоянная прокачка знаний;
- Оплачиваемая стажировка.
Похожие вакансии
Хорошее знание особенностей кухни и методов приготовления блюд по тех.картам. Умение применять технологии приготовления в зависимости от видов блюд: жарить...
Профильное образование, желательно технолог предприятий общественного питания. Опыт работы в должности от 2-х лет. Умение работать по технологическим картам.
Желательно наличие навыков производственного и технологического контроля. Энергичность, ответственность, инициативность, исполнительность. Владение ПК и стандартными офисными программами.
Опыт на похожей позиции от 2х лет. Любовь к своему ремеслу. Желание расти и развиваться вместе с проектом.
Опыт работы су-шефом в ресторанах высокого уровня от 2-х лет. Глубокие знания и опыт в европейской кухне.