Кладовщик в ресторан

Цель должности кладовщика — обеспечить бесперебойное снабжение ресторана качественными ингредиентами и материалами, минимизируя отходы и потери через эффективное управление складом. Кладовщик отвечает за точный учет запасов, соблюдение стандартов хранения и оптимизацию логистики, чтобы поддерживать операционную эффективность кухни и бара.

Основные задачи:

• Приёмка и контроль поставок. Проверять товары по количеству, качеству, срокам годности и документам, сверять с накладными, фиксировать брак, оформлять возвраты поставщикам.

• Управление запасами. Организовывать хранение с учётом норм и принципа FIFO, вести учёт в системе (iiko), прогнозировать потребности кухни и бара, избегать излишков.

• Выдача материалов. Распределять ингредиенты и расходники по заявкам, контролировать нормы расхода, оформлять внутренние документы.

• Инвентаризация и отчётность. Проводить регулярные инвентаризации, выявлять расхождения и причины потерь, готовить отчёты и рекомендации по оптимизации.

• Соблюдение стандартов. Поддерживать санитарные (СанПиН), производственные и экологические нормы, следить за чистотой и порядком на складе.

• Взаимодействие с отделами и поставщиками. Согласовывать заказы с закупками, оперативно реагировать на запросы кухни, участвовать в аудитах.

Требования:

• Опыт работы кладовщиком в ресторанной сфере.

• Опыт работы с морепродуктами.

• Уверенное владение складскими программами (в т. ч. iiko).

• Знание норм СанПиН и ХАССП.

Условия:

• График 5/2.
• Зарплата 2 раза в месяц.
• Питание.