Старший смены / Старший повар / Бригадир

В связи с расширением штата и открытием новых точек приглашаем БРИГАДИРА / СТАРШЕГО ПОВАРА в уникальный проект «Salatnica».

"Salatnica" — это не просто ресторан, это атмосфера, стиль жизни, здоровый и свежий, где каждое блюдо создается с любовью и вниманием ко всем ингредиентам.

Условия:

• Стабильную заработную плату 2 раза в месяц: 6600р/12 часов (550р/час) после исп.срока (500р/час - на исп. сроке);
• Удобный сменный график: 5/2 по 9-12 часов;
• Обучение и рост внутри компании;
• Увлеченную команду, которая вдохновит и поддержит;
• Работу в Московском ресторане с оригинальным дизайном;
• Корпоративные скидки и бонусы.

Обязанности:

• Организация и координация работы кухни в течение смены

• Контроль приготовления блюд и заготовок по ТТК и стандартам компании

• Обеспечение стабильного качества блюд: вкус, внешний вид, вес и скорость отдачи

• Распределение задач между поварами и контроль загрузки кухни

• Контроль соблюдения санитарных норм, чистоты и техники безопасности

• Контроль сроков годности, ротации продуктов и товарного соседства

• Участие в приёмке поставок, инвентаризациях и контроле списаний

• Поддержание дисциплины и стандартов работы кухни

• Помощь в обучении и адаптации новых сотрудников

• Взаимодействие с су-шефом, шеф-поваром и менеджментом по рабочим вопросам

• Опыт работы на всех позициях: горячий цех, холодный цех, заготовочный цех
• Знание базовых технологий обработки продуктов, соусов, бульонов и техник
• Знание СанПин
• Будет преимуществом умение работать с Aiko, XL, doks and box
• Умение работать по ТТК
• Умение обучать
• Умение организовывать производственные процессы и работать с профессиональным оборудованием
• Лидерские качества, быть примером для подражания коллективу кухни
• Оптимизм и чувство юмора
• Желание работать, развиваться и творить
• Стрессоустойчивость ,⁠соблюдение субординации, отзывчивость
• Чистоплотность, опрятность, внимание в мелочам
• Умение или желание работать на открытой кухне
• Умение работать в команде. Да именно, команде, потому что на кухне мы проводим большую часть своего времени :)