Шеф-повар в частную резиденцию (Киргизия, Иссык-Куль)

Локация: Иссык-Куль (Киргизия), живописное место
График: полная занятость
Формат: частная резиденция, приёмы делегаций, банкеты, мероприятия

О проекте

Резиденция находится на Иссык-Куле— это не ресторан, а приватное пространство для приёма делегаций (Швейцария, бизнес-миссии и др.). Формат — европейская комфорт-еда, русская кухня, знание приготовления мяса.

Команда уже собрана: повара — местные, киргизы, работавшие в московских премиальных ресторанах. С точки зрения уровня — всё отлично.

Кого ищем

Шеф-повара с головой, который сможет:

• Рулить процессами на кухне резиденции
• Составлять меню под конкретные делегации (гибко, без шаблонов)
• Готовить качественную европейскую кухню + мясо (стейки, томлёное, горячее)
• Учитывать особенности гостей (веганы, аллергии, запросы)
• Работать с локальными продуктами (Киргизия — рядом, много своего)
• Быть самостоятельным — бренд-шеф будет приезжать, но не мешать, если человек сам всё ведёт. Он — поддержка, а не контроль.

Что нужно от вас

• Опыт работы шефом в ресторанах / резиденциях / премиум-форматах
• Умение работать с мясом, европейскими техниками, банкетными форматами
• Понимание, как кормить делегации: и вкусно, и с учётом пожеланий
• Готовность к гибкости — меню меняется под каждую группу
• Русский язык — обязательно, коммуникация с командой и управляющими

Что предлагаем

• зп — от 400 000 руб в месяц и более (обсуждается индивидуально)
• Проживание предоставляется
• Помощь с документами
• Перелёт и все организационные вопросы решаются
• Работа с адекватным руководством, которое ценит профессионалов