Обязанности:
-
составление заявок на основе меню, плана производства и остатков на складе.
-
расчёт потребности в сырье с учётом сезонности и сроков годности.
-
формирование графика поставок.
-
поиск и оценка новых поставщиков.
-
ведение переговоров по ценам, условиям оплаты и доставки.
-
заключение договоров поставки.
-
контроль выполнения обязательств поставщиками.
-
приёмка товара по количеству и качеству.
-
проверка сопроводительных документов (сертификаты, декларации, ветеринарные свидетельства).
-
контроль температурного режима при доставке скоропортящейся продукции.
-
возврат брака и претензионная работа.
-
ведение первичной документации (накладные, счета-фактуры).
-
контроль дебиторской задолженности.
-
анализ себестоимости закупок.
-
формирование отчётов для руководства.
-
мониторинг рынка цен.
-
работа с альтернативными поставщиками для снижения затрат.
-
контроль складских запасов для минимизации списаний.
- Опыт работы в общепите (обязателен) от 3-х лет (высшее образование).
- Знать и уметь разбираться и работать с технологическими картами блюд, знать нормы расхода сырья, понимать, как сезонность влияет на доступность и стоимость продуктов.
- Знание и ориентирование в ГОСТах, технических регламентах (например, ТР ТС), санитарных правилах (СанПиН 2.3/2.4.3590-20) и принципах ХАССП.
- Умение работать с прайсами, сравнивать предложения поставщиков, рассчитывать себестоимость (фудкост), выявлять аномалии в закупках (например, резкий рост отходов).
-
Реальная возможность зарабатывать.
-
Работа с интересными проектами.
-
Сильная команда и поддержка руководства.
График 5/2. c 09:00, до 18:00 ч. Понедельник -пятница. На испытательный срок заработная плата 140.000 на руки
- Оформление по ТК РФ.