Менеджер администратор столовых

Обязанности

• Организация ежедневной работы двух столовых, контроль открытия и закрытия объектов.

• Контроль качества завтраков, обедов и работы линии раздачи.

• Корректировка меню, введение новинок и ABC-анализ продаж.

• Контроль соблюдения технологических карт и выхода блюд.

• Подбор, обучение и контроль персонала.

• Составление графиков, ведение табеля и подготовка данных для начисления зарплаты.

• Работа в R-Keeper, контроль кассовых смен, выручки и кассовой дисциплины.

• Контроль заказов, остатков, списаний и проведение инвентаризаций.

• Контроль себестоимости, фудкоста и фонда оплаты труда.

• Контроль СанПиН, ХАССП, маркировки, хранения продуктов и обязательной документации.

• Подготовка еженедельной отчётности по двум объектам.

-

-

Требования

• Опыт работы управляющим в общественном питании от 3 лет; опыт управления несколькими объектами будет преимуществом.

• Уверенное владение R-Keeper и Excel или Google Таблицами.

• Опыт управления персоналом, составления графиков и контроля работы смен.

• Знание кассовой дисциплины, товарного учёта и правил проведения инвентаризаций.

• Знание санитарных норм и принципов ХАССП.

• Ответственность, самостоятельность и организаторские способности.

• Наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить.

• Умение готовить кофе и работать с кофейным оборудованием будет преимуществом.

-

-

Условия

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.

• График работы 5/2, с 08:00 до 17:00.

• Управление двумя столовыми.

• Заработная плата 80.000 руб

• Выплаты два раза в месяц.