Руководитель службы питания

Компания «Ателика», специализирующаяся на управлении курортными отелями в Краснодарском крае, Крыму и загородными отелями в Подмосковье и Брянской области приглашает Директора ресторанной службы

Обязанности:

• Организация и контроль работы всех подразделений ресторанной службы загородного отеля (ресторан "Шведский стол", Аля-карт, Room-сервис, Бары);

• Организация и контроль высокого уровня обслуживания гостей, соблюдение стандартов и регламентов обслуживания;

• Контроль качества отпускаемой продукции, подачи блюд, внешнего вида готовой продукции;

• Управление персоналом: табелирование, ротация, подбор, обучение и развитие персонала направленное на качество обслуживание гостей;

• Контроль качества входящей продукции, контроль заявок;

• Контроль проведения и непосредственное участие в инвентаризациях, анализ результатов;

• Выполнение плановых показателей, увеличение продаж, прибыли и производительности;

• Контроль соблюдения правил и требований кассовой дисциплины, своевременная финансовая отчетность;

• подбор и составление заявок на необходимое дооснащение и оформление ресторана (посуда и инвентарь для подачи блюд, текстиль, приборы и т.д.);

• Предложения и участие в разработке "продаваемого" меню ресторана, барной карты

• Контроль качества отпускаемой продукции, подачи блюд, внешнего вида готовой продукции;

• Опыт работы на аналогичной должности от 1года

• Знание и выполнение стандартов сервиса.

• Умением работать в команде, стрессоустойчивость.

• Лидерские качества, коммуникабельность.

• Оформление по ТК РФ.

• График работы 5/2.

• Бесплатное 3-х разовое питание в рабочей столовой.

• При необходимости предоставляется проживание в общежитии на территории отеля.