Технолог кондитерских изделий

Вакансия: Технолог кондитерского производства — лукум, мармелад, желейные конфеты

Ищем производственного технолога в кондитерский цех для работы с лукумом, мармеладом и желейными конфетами.

ВАЖНО: нам не нужен технолог-разработчик, который занимается только созданием новых рецептур и лабораторными образцами.

Нужен практикующий технолог производства, который умеет организовать и контролировать стабильный выпуск продукции непосредственно в цехе.

Основные задачи:

- контроль технологического процесса производства лукума, мармелада и желейных конфет;

- контроль варки: температура, время, Brix/сухие вещества, кислотность и другие параметры;

- контроль качества сырья и готовой продукции;

- выявление причин брака и технологических отклонений;

- корректировка технологического процесса;

- контроль соблюдения рецептур и технологических карт;

- стандартизация производства, чтобы продукт получался одинакового качества от партии к партии;

- обучение и контроль варщиков;

- участие в запуске и настройке оборудования;

- снижение брака и производственных потерь.

Требования:

- реальный опыт работы технологом на пищевом производстве;

- желательно опыт работы с лукумом, мармеладом, желейными конфетами, пектином и сахаристыми кондитерскими изделиями;

- умение самостоятельно находить причины производственных проблем и устранять их;

- готовность работать непосредственно в цехе, а не только с документацией.

Не рассматриваем кандидатов, чей основной опыт — только разработка рецептур, R&D, лаборатория или создание новых продуктов без практической работы на производстве.

Условия:

- заработная плата: 100 000–150 000 ₽ в месяц, в зависимости от опыта и квалификации;

- график: 5/2;

- продолжительность смены: 10 часов;

- работа непосредственно на производстве;

- стабильная занятость;

- возможность влиять на технологический процесс и развитие производства.