Шеф-повар

Обязанности:

• Обеспечивать стабильно высокий вкус и качество блюд, контроль подачи и соблюдения стандартов кухни.

• Разрабатывать и внедрять новые блюда в рамках действующей гастрономической концепции.

• Контролировать нормы расхода сырья и управлять себестоимостью.

• Проводить инвентаризации и контролировать складские остатки.

• Организовывать закупки: выбор поставщиков, контроль качества и свежести продукции.

• Оптимизировать производственные процессы кухни.

• Управлять командой: обучение, контроль работы персонала и соблюдения стандартов.

• Обеспечивать соблюдение санитарных норм и требований безопасности.

Требования:

• Профильное кулинарное образование.

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом.

• Сильное чувство вкуса и понимание современных гастрономических трендов.

• Умение работать в заданной концепции и развивать меню в её рамках.

• Опыт управления командой.

• Знание технологических процессов, стандартов качества и оборудования.

Условия:

• Официальное оформление и полный социальный пакет.

• Бесплатное питание, корпоративные скидки и участие в мероприятиях.
• База для личного и профессионального развития.