Обязанности:
-
Обеспечивать стабильно высокий вкус и качество блюд, контроль подачи и соблюдения стандартов кухни.
-
Разрабатывать и внедрять новые блюда в рамках действующей гастрономической концепции.
-
Контролировать нормы расхода сырья и управлять себестоимостью.
-
Проводить инвентаризации и контролировать складские остатки.
-
Организовывать закупки: выбор поставщиков, контроль качества и свежести продукции.
-
Оптимизировать производственные процессы кухни.
-
Управлять командой: обучение, контроль работы персонала и соблюдения стандартов.
-
Обеспечивать соблюдение санитарных норм и требований безопасности.
Требования:
-
Профильное кулинарное образование.
-
Опыт работы шеф-поваром или су-шефом.
-
Сильное чувство вкуса и понимание современных гастрономических трендов.
-
Умение работать в заданной концепции и развивать меню в её рамках.
-
Опыт управления командой.
-
Знание технологических процессов, стандартов качества и оборудования.
Условия:
-
Официальное оформление и полный социальный пакет.
- Бесплатное питание, корпоративные скидки и участие в мероприятиях.
- База для личного и профессионального развития.
Похожие вакансии
Опыт работы в японской/паназиатской кухне. Опыт работы шеф-поваром (приоритет - сетевые проекты).
Опыт работы в должности шеф-повара от 5 лет. Знание современных кулинарных тенденций. Лидерские качества и умение работать в команде.
Имеете опыт работы шеф-поваром в сетевом ресторане / доставке от 1 года. Знакомы с организацией и технологиями производства.
Имеет профильное поварское образование и подтверждённый опыт работы шеф‑поваром или бренд‑шефом от 3 лет (опыт в индустриальном или...
Опыт работы от 3 лет в банкетных залах, ресторанах или кейтеринге. Чистоплотность, опрятность, аккуратность. Перфекционизм в работе. Отличное знание европейской...