Управляющий рестораном Гудман / Колбасофф

Обязанности:

• Если Вы Открыты, Гостеприимны и любите людей. Профессиональный управленец, самостоятельный и целеустремленный, ориентированный на результат. Строите команду и слаженную работу, тогда Вам к нам!
• Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство + гостевые залы + летняя веранда.);
• Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису и чистоте;
• Выполнение требований по товарообороту и прибыли;
• Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, Арт мероприятия и т.д.)
• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу;
• Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
• Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
• Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане;
• Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);
• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.);
• Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;
• Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
• Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
• Непосредственное участие в производственном процессе.
• Взаимодействие с посетителями, индивидуальный подход к важным гостям, в т.ч. непосредственная работа в зале;
• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
• Ведение документооборота;
• Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация;
• Взаимодействие с различными подразделениями УК по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);
• Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.

Требования:

• Высшее образование в сфере услуг + дополнительное в области менеджмента (желательно).
• Опыт работы в должности управляющего ресторана от последних 5-ти лет, желательно в КРУПНЫХ СЕТЕВЫХ БРЕНДАХ или в ИЗВЕСТНЫХ РЕСТОРАНАХ;
• Опыт руководства коллективом от 50 человек;
• Умение работать в команде, лояльность сетевой корпоративной культуре
• Знание планирования и расстановке кадрового ресурса в ресторане
• Знание документооборота ресторана;
• Навык взаимодействия с госструктурами;
• Знание основных экономических показателей ресторана;
• Знание закупочной деятельности ресторана;
• Складская деятельность (движение ТМЦ, Алкоголь, Продукты, Инвентарь и т.д.);
• Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность их внедрения;
• Навыки наставничества, коучинга;
• Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), R-KEEPER, 1С;
• Умение работать с большим объемом информации;
• Личные качества: Коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость

Условия:

• Оформление по ТК РФ
• График работы – пятидневка не нормированный рабочий день, в зависимости от динамики ресторана
• Оплачиваемый отпуск
• Бесплатное питание.
• Обучение
• Заработная плата стабильная - по итогам собеседования, Оклад + %%.