Успешный ресторан приглашает в свою команду ШЕФ-ПОВАРА с опытом работы в ресторанах пивной концепции.
Обязанности:
- Организация и координация бесперебойной работы кухни ресторана;
- Контроль закупочных цен и качества продукции от поставщиков;
- Формирование команды кухни, участие в подборе, адаптации и обучении поваров и су-шефов;
- Оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни;
- Приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль соблюдения рецептур;
- Организация работы производства в соответствии с санитарными нормами и требованиям отрасли;
- Заказ продуктов, оптимизация остатков;
- Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания;
- Проведение инвентаризаций, анализ отклонений, работа с отчетами;
- Формирование и обновление меню, составление и соблюдение графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана;
- контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация.
Требования:
- Знание русской и европейской кухни;
- Обязательно опыт работы шеф-поваром.
Условия:
- Официальное трудоустройство;
- Оклад 200 000 руб. + KPI;
- Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц без задержек.
Похожие вакансии
Опыт работы шеф‑поваром от 2 до 5 лет (обязательно управленческий опыт на кухне). Понимание ТТК, умение работать с себестоимостью...
Страсть к кулинарии и творческий подход: Вы настоящий энтузиаст, который понимает, как важно правильно подготовить ингредиенты для создания истинных гастрономических...
Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в банкетных залах, ресторанах или кейтеринге. Чистоплотность, опрятность, аккуратность. Перфекционизм в работе.
Опыт работы шеф-поваром от 3 лет. Отличное знание европейской и русской кухни. Навыки управления командой и организации процессов.
Работа на аналогичной должности от 3 лет - обязательно!. Умение составлять ТК. Мед книжка. Умение работать в коллективе.