Знаменитый ресторан "Мухус", расположенный в Абхазии, в г. Сухум приглашает к долгосрочнрму сотрудничеству профессионального шеф повара.
Ресторан ориентирован на блюда кавказской и европейской кухни. Основные требования к шеф-повару включают профильное образование, солидный опыт работы на кухне, глубокое знание кулинарных технологий, санитарных норм и сильные лидерские качества для управления командой.
Среди ключевых требований профильный диплом: среднее специальное или высшее технологическое образование.Опыт работы: от 3 лет (с высшим образованием) или от 5 лет (со средни профессиональным).Медицинская книжка: обязательное наличие действующего документа со всеми осмотрами. Строгое знание СанПиН. Документооборот: составление технологических и калькуляционных карт, работа в специализированных программах (iiko, r-keeper, 1C:Общепит). Экономика кухни: умение проводить инвентаризацию, контролировать фудкост (Food Cost), управлять бюджетом и себестоимостью блюд.
Организация процессов: знание правил товарного соседства, условий хранения продуктов, а также принципов работы кулинарного оборудования.
Кулинарные навыки
Разработка меню: создание новых блюд с учетом концепции заведения и трендов рынка. Контроль вкуса: знание сочетаемости ингредиентов, технологий обработки продуктов и презентации готовых блюд.
Личные качества и софт-скиллы Лидерство: умение обучать команду поваров, распределять обязанности и мотивировать персонал.Стрессоустойчивость: готовность к высокой интенсивности работы и быстрому решению кризисных ситуаций.Креативность: страсть к гастрономии, эстетический вкус и гибкость мышления.
Заработная плата высокая от 100 до 200 т.р.
Похожие вакансии
Опыт работы с открытия заведения. Опыт работы в должности Шеф-повара от 3-х лет в ресторанах Москвы.
Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 3 лет. Опыт организации работы кухни и управления командой. Ответственность, организованность и...
Желание развиваться. Умение создать благоприятную атмосферу в коллективе. Умение постоянно поддерживать чистоту на кухне. Умение делегировать обязанности и контролировать их...
Опыт работы в рыбном ресторане на позиции шефа от 3 лет. Нам нужен ХОЗЯИН кухни.
Профильное поварское образование ( рассматриваем как преимущество). Обязателен Опыт работы в итальянских ресторанах и пиццериях приветствуется и засчитывается как преимущество!