«Мясо & Рыба» - рестораны премиум-класса с великолепной кухней и летними верандами с потрясающими видами! В наших заведениях исключительный сервис и высокий уровень обслуживания. Каждый сотрудник компании является частью глобальной цели-быть лучшими!
Уважаемые кандидаты!
Нам нужен лидер-практик, умеющий правильно организовать работу кухни, своевременно обнаружить проблемные зоны и пути их решения, понимающий сроки и имеющиеся ресурсы, прогнозирующий результаты и возможные риски. Если в Ваших сильных сторонах - превосходное кулинарное мастерство, подкрепленное умением пользоваться инструментами менеджмента, смело откликайтесь на нашу вакансию.
Обязанности:
- Контроль работы подразделения;
- Организация производственных процессов;
- Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
- Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
- Расстановка поваров и других работников производства;
- Формирование заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.;
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- Бракераж готовой пищи;
- Инвентаризации‚ контроль остатков;
- Ведение отчётной документации;
- Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- Инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Требования:
- Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет в ресторанах Москвы;
- Профильное образование;
- Знание производственного процесса в ресторане;
- Уверенный пользователь пк;
- Знание и владение нормативной и технологической документацией;
- Личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.
Условия:
- Оформление по ТК РФ, БЕЛАЯ з/п;
-
Фиксированный оклад + KPI (система выполнения показателей);
- График работы 5/2;
- Бесплатное 3-х разовое питание;
- Место работы г. Москва.
Похожие вакансии
Опыт работы по ремонту и обслуживанию автомобилей от 1 года (желательно). Знание устройства автомобилей различных марок. Ответственность и внимательность к...
Желание учиться и развиваться. Коммуникативные и деловые навыки. Клиентоориентированность. Активная жизненная позиция. Умение быстро переключаться между задачами.
Опыт продаж в сфере детейлинга, тюнинга или премиального автобизнеса от 1 года. Высокий уровень переговорных навыков. Умение выявлять потребности клиента...
Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет. Профильное образование. Знание производственного процесса в ресторане. Знание и владение...