Управляющий кофейней

Мы ищем управляющего кофейней, который возьмёт на себя операционное управление точкой, командой и результатом и поможет нам развивать кофейню как сильный и прибыльный проект.

Про компанию:

«Планы на жизнь» — кофейня-книжный о времени для себя, книгах и маленьких ежедневных ритуалах.

«Планы на жизнь» — это проект, который соединяет кофейню, книжное пространство и место для спокойного творчества. Здесь можно выпить хороший кофе, полистать книгу, написать любимую фразу на печатной машинке или просто замедлиться. В основе пространства — внимание к деталям, камерная атмосфера, винтажная эстетика и вещи с историей, которые создают ощущение уютного, немного вневременного места.

Основная миссия проекта — возвращать человеку возможность остановиться посреди повседневной суеты, побыть наедине с собой и подумать о том, что действительно важно. Через кофе, книги и небольшие творческие ритуалы «Планы на жизнь» вдохновляют замечать красоту обычных моментов, строить планы, фиксировать мысли и находить новые идеи.

Это пространство, в которое приходят за настроением и состоянием: провести медленное утро, встретиться с близким человеком, почитать, написать несколько строк или придумать новые планы на жизнь.

Что предстоит делать:

• Организовывать работу кофейни и контролировать сервис.
• Управлять командой: подбирать, обучать и мотивировать сотрудников, составлять графики.
• Контролировать качество напитков, продукции, обслуживания и соблюдение санитарных норм.
• Управлять запасами: следить за остатками, сроками годности, заказами и приёмкой от поставщиков.
• Контролировать кассовую дисциплину и ключевые показатели (выручка, средний чек, себестоимость и др.), выполнять планы продаж и KPI.
• Работать над ростом выручки и рентабельности, обрабатывать отзывы, предлагать идеи по развитию кофейни.

Мы ожидаем:

• Опыт управления в HoReCa (кофейня, ресторан, кафе): роль управляющего, администратора или старшего менеджера.

• Управление командой от 5 человек.

• Понимание операционных и финансовых показателей, работа с отчётностью, графиками, товарными остатками и кассой.

• Лидерские качества, клиентоориентированность, умение решать конфликты и быстро принимать решения.

• Организованность, ответственность, самостоятельность.

• Интерес к кофе, сервису и развитию ресторанного бизнеса — преимущество.

Что предлагаем:

• Официальное трудоустройство.

• Заработная плата: от 80 000 руб ( фикс + бонус за выполнение KPI)

• Возможность влиять на результат и зарабатывать больше вместе с ростом кофейни.

• Стабильный график и понятные зоны ответственности.

• Обучение и поддержку на этапе адаптации.

• Возможность профессионального и карьерного роста.

• Работу в команде, где ценят инициативу и идеи.

• Скидки на продукцию кофейни и другие бонусы для сотрудников.

Основные показатели, на которые будет влиять управляющий:

• выручка и выполнение плана продаж;
• средний чек;

• количество гостей;

• себестоимость и уровень списаний;

• фонд оплаты труда;

• соблюдение стандартов;

• качество сервиса и отзывы гостей;

• стабильность и эффективность команды.

Если вы умеете управлять людьми, любите сервис и хотите отвечать не просто за смену, а за результат всей кофейни — будем рады познакомиться.